Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Хлебопекарное оборудование: уроки экономии

Хлебопекарное оборудование: уроки экономии


На всех этапах производственной деятельности, если возникает необходимость приобретения оборудования, появляется естественное  желание сэкономить. Своим мнением на тему, какие возможности для экономии есть в ситуации выбора оборудования, делится Алексей  Ларичкин, исполнительный директор ООО «Автор»…


– Алексей Владимирович, можно ли сравнить отечественное и импортное оборудование с точки зрения стоимости и целесообразности финансовых затрат?
– Говоря об импортном оборудовании, надо сразу определиться, что мы рассматриваем адаптированное и зарекомендовавшее себя на нашем российском рынке. С точки зрения финансов, стоимость покупки качественного импортного оборудования выше. И это понятно: квалифицированный труд, разработки, высококачественные сталь и электроника – всё это стоит денег. Плюс таможенные платежи. Первоначально вложения при покупке импортного оборудования однозначно будут выше. Но если посчитать «суммарную стоимость владения» за весь период от заказа до окончания эксплуатации, то она получается ниже, чем у отечественного оборудования. Причин для этого много.
– Какие плюсы и минусы есть у отечественного и импортного оборудования в плане надежности при эксплуатации и необходимого сервисного обслуживания?
– До сих пор качество изготовления деталей и сборки, эргономика импортного оборудования заметно превосходит отечественное. Это хорошо известно тем производителям, которые уже владеют импортной техникой. Особенно заметна разница в удобстве управления и обслуживания. Продуманная конструкция, оптимально подобранная по опыту эксплуатации подобных машин, приводит к меньшему простою и уменьшению количества поломок, снижению травматизма.
– Какое оборудование выигрывает по такому параметру, как функциональность?
Если рассматривать оборудование сравнимых характеристик, то по функциональности отечественное оборудование постепенно догоняет импортное. Причина проста – всё больше компонентов берётся у одних и тех же мировых поставщиков. Но тогда и цена догоняет цену импорта. Если же смотреть на полностью отечественные разработки, то большинство их сделано по принципу «лишь бы было и дёшево». Огромное достоинство зарубежных машин – возможность расширения функциональности путём постепенной докупки опций и добавления новых узлов на основу.
– Одной из тенденций, которые продемонстрировали крупнейшие выставки оборудования, является разработка масштабных производственных линий. Какие возможности это предоставляет производителям хлебопекарной и кондитерской продукции с точки зрения экономии средств?
– Достоинства крупных производственных линий проявляются на больших предприятиях, работающих на объёмы, то есть, отстроив такую линию под определённый ассортимент, можно получать большие объёмы продукции практически без использования ручного труда в круглосуточном режиме. Таким образом снижаются затраты на персонал и простои, связанные с переналадкой и настройкой оборудования. Обратной стороной является малая пригодность таких линий для использования в небольшом и среднем по масштабам производствах, для которых существуют свои, более универсальные линии с широким ассортиментом выпускаемой продукции.
– С точки зрения защищенности от сбоев в подаче электроэнергии, проблем, связанных с подачей и качеством воды, от иных техногенных кризисов, насколько защищено современное оборудование?
– Любое современное оборудование оснащено системой защиты и датчиками, делающими работу на нём безопасным для персонала. Что касается защиты от технических неполадок, то каждая машина оснащена системами (обычно встроенными в управляющий компьютер), которые просто не позволят работать при нестабильном напряжении либо грязной воде. Другой вопрос, что не всегда и не везде изначально есть нужные условия. В таком случае ставятся дополнительные устройства стабилизации питания, водоподготовки, очистки стоков; любой серьёзный продавец оборудования всегда предупреждает клиента о требованиях, предъявляемых машинами к условиям работы. При выборе оборудования лучше всего ориентироваться на хорошо зарекомендовавшие себя именно в России марки, обязательно сертифицированное под наши нормы оборудование и постараться поподробнее расспросить специалистов компании-поставщика о пригодности данного конкретного вида оборудования для решения стоящей задачи.
– А где лучше приобретать современное оборудование? Понятно, что в Москве или Петербурге есть представительства, сервисные центры, службы поддержки крупных мировых компаний, но как с этим обстоит дело в Сибири?
– Рынок современного высокотехнологического оборудования для пищевой промышленности достаточно устоявшийся, для покупки даже самых сложных и совершенных систем не обязательно ехать в Москву или Санкт-Петербург. На рынке Западной Сибири работают фирмы как самостоятельные, имеющие партнёрские связи с мировыми гигантами и представляющие здесь их интересы, так и прямые представительства. Зная специфику местного рынка, имея связи с производством и техническими специалистами, представители компаний зачастую работают оперативнее и эффективнее далёких коллег. Лизинговые компании также знают специфику региона и охотно сотрудничают с близкими для них фирмами. Немаловажное значение имеют и такие факторы, как отсутствие разницы во времени (консультации можно получить, не дожидаясь начала рабочего дня в Москве), транспортная близость (все вопросы можно решить лично), низкие затраты на проезд для специалистов, участвующих в запуске и настройке оборудования и так далее.
– Существует ли такое понятие, как ликвидность, применительно к рынку хлебопекарного и кондитерского оборудования?
– Ликвидность оборудования является залоговой стоимостью для получения дополнительных кредитов. Самый надёжный критерий ликвидности – наличие продаж данного оборудования лизинговыми компаниями. Новейшее (инновационное) оборудование дольше сохраняет свою ликвидность, то есть ведёт к большей капитализации предприятия, формируя условия для развития на длительную перспективу за счёт получения наиболее дешёвых заёмных средств.
И в этом плане импортное оборудование, созданное с использованием огромного опыта производства и разработки, использующее последние достижения и высокотехнологичные материалы, наилучшим образом соответствует описанному выше. Приобретение такого оборудования повышает конкурентоспособность предприятия в будущем, хотя и требует больших затрат на стартовом этапе.

 


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.