Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Красноярск: ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ № 1

– За годы рыночных реформ Красноярску удалось занять позиции крупнейшего торгового центра Сибири. Какие факторы способствуют удержанию данного статуса?
– Основным фактором, обеспечивающим поступательное развитие торгового бизнеса краевого центра, является наличие стратегии развития потребительского рынка.
Красноярск долгое время воспринимался только как промышленный гигант. Сегодня развитие города строится на других принципах. Мы четко определили для себя, что главная цель и ценность города – это его жители, поэтому основная задача власти – обеспечить полноценную жизнь гражданам. Сделать город удобным, успешным, безопасным и красивым. А самое главное, благоприятным для развития всех сфер жизнедеятельности.
Красноярск одним из первых городов России разработал Концепцию развития торговли до 2005 года. Данная Концепция была ориентирована на увеличение количественных показателей. Ее приоритетами были: создание социально-ориентированной торговли, формирование торговых сетей и системы так называемых удобных магазинов, развитие специализированных непродовольственных магазинов в центрах жилых застроек, ввод крупных универсальных розничных предприятий.
Четко обозначенные властью приоритеты и правила дали представителям торгового бизнеса возможность успешно строить свою работу.
За последние пять лет в городе введено 120 тысяч квадратных метров торговых площадей. Получили развитие современные форматы торговых предприятий: в четыре раза увеличилось количество супермаркетов и торговых центров, в пять раз – число гипермаркетов, появились универсамы эконом-класса, открылись торгово-развлекательные комплексы.
Но останавливаться на этом мы не собираемся: в 2007 году планируется ввести уже 450 тысяч квадратных метров торговых площадей.
Сотрудничество – вот ключевое для нас слово на ближайшие годы. Прежде всего, мы выстраиваем отношения с бизнесом на благо жителей. Когда мы ставим перед собой определенные задачи по развитию рынка, то рассматриваем каждого отдельно взятого человека. Нам важно, чтобы горожанин видел, как он будет жить и работать в единой городской среде. Поэтому мои настольные книги – это Программа социально-экономического развития Красноярска до 2010 года и Концепция развития потребительского рынка города до 2010 года. Ее утверждение в 2006 году – пожалуй, самое главное наше достижение.
Новая Концепция направлена на повышение качества жизни населения, обеспечение пешеходной доступности товаров и услуг. Выбранная направленность обусловлена объективными потребностями горожан к повышению качества структуры сети и территориальной доступности объектов сферы потребительского рынка по районам города, а также увеличением покупательской способности, расширением емкости рынка и географическим расположением краевого центра.
 В текущем году будут разработаны научно обоснованные показатели инфраструктурного стандарта потребительского рынка Красноярска. Это выраженное в цифрах количество предприятий торговли и общественного питания с учетом их специализации и типов, а также их размещение в зависимости от времени нахождения в пути покупателей.
На основании утвержденных нормативов инфраструктурного стандарта будут внесены изменения в строительные нормы. Это позволит нам при планировании строящихся жилых микрорайонов максимально эффективно размещать предприятия торговой инфраструктуры и создаст условия для развития предпринимательства.
– Какие наиболее яркие тенденции, наметившиеся в 2006 году, Вы бы отметили?
– Мы достигли определенных показателей по количеству открытых предприятий, по обеспеченности торговыми площадями и посадочными местами на одного жителя Красноярска, значительно увеличился товарооборот. По этим показателям мы занимаем первое место среди городов-миллионников Сибирского федерального округа – Новосибирска и Омска и входим в число лидеров в целом по России, опережая такие города, как Санкт-Петербург, Самара, Волгоград.
В этом году мы создали 6 000 рабочих мест. Много это или мало – судите сами. Если в миллионном городе богатейшей Америки создается всего тысяча рабочих мест, то об этом трубят на весь мир, а у нас в шесть раз больше.
Кроме того, 2006 год еще раз подтвердил, что репутация власти высока. Мы изучали общественное мнение относительно наших действий по созданию социально ориентированных предприятий торговли. В результате выяснилось, что горожане положительно оценивают эти действия власти.
Поэтому эту работу мы продолжаем. 2006 год положил начало формированию сети социально ориентированных предприятий общественного питания. Основная цель создания сети – предоставление малообеспеченным гражданам, инвалидам, участникам ВОВ питания по доступной цене.
В прошлом году мы впервые начали проводить конкурс на лучшую торговую улицу. В нем участвуют целые кварталы. Это способствует укреплению корпоративных связей. Мы считаем важным, чтобы магазины на одной улице вписывались в единую схему и работали гармонично, без проявлений недобросовестной конкуренции.
В рамках конкурса мы проводим встречи с руководителями предприятий, обсуждаем вопросы улучшения архитектурно-светового и рекламно-художественного оформления. В прошлом году на реконструкцию вывесок и ремонт фасадов предприятиями затрачено более 97 миллионов рублей. Итоги конкурса будут подведены в июне.
– Как обстоят дела с подбором кадров для растущей высокими темпами отрасли?
– Это актуальный вопрос. Впервые в истории при Управлении продовольственных ресурсов, торговли и услуг создан Совет молодых ученых, ведущих исследования в сфере потребительского рынка
Создание Совета – это одно из мероприятий в рамках реализации Концепции развития потребительского рынка до 2010 года. Деятельность Совета направлена на привлечение интеллектуального потенциала молодых ученых к решению вопросов качественного преобразования розничной торговли и общественного питания.
Совет призван оказывать поддержку молодым ученым в раскрытии творческого потенциала и внедрении в практику результатов проведенных ими исследований. Совет открывает большие возможности для самореализации молодежи, наработки профессионального научного багажа.
Мотивация власти – укрепление научными знаниями, смычка между наукой и практикой.
Сегодня, при активном строительстве объектов потребительского рынка, остро стоит вопрос обеспечения предприятий отрасли квалифицированными специалистами. Поэтому одно из направлений деятельности совета – это формирование системы непрерывного образования, подготовки и переподготовки кадров для сферы потребительского рынка.
В состав Совета вошли 14 аспирантов, ассистентов кафедры и учащихся Красноярского торгово-экономического института, ведущих научно-исследовательскую работу в сфере потребительского рынка.
– Какие используются меры для стимулирования инвестиционной активности в продовольственном секторе и торговле?
– Имеется много инструментов, позволяющих стимулировать инвестиционную активность торгового бизнеса, побуждающих вкладывать деньги в развитие инфраструктуры.
В первую очередь – это система конкурсов. Своеобразным брендом стал конкурс «Витрина Красноярска», ежегодное проведение которого позволяет привлекать инвестиции в развитие потребительского рынка.
Немаловажно создание конкурентного поля на потребительском рынке. Приход в город московских, новосибирских, нижнегородских сетевых структур также является стимулирующим.
Сегодня конкуренция жесточайшая. Только в Советском районе возводится суперрегиональный торгово-развлекательный центр «Планета» общей площадью 140 тысяч квадратных метров с открытой парковкой на 4 000 машино-мест.
В 2007–2008 годах ожидается массовый выброс предложений, связанных с вводом в эксплуатацию новых крупноформатных торговых центров. Это вызвано объективной потребностью горожан, так как с ростом доходов люди, во-первых, начинают тратить деньги на более качественные и соответственно более дорогие товары, а, во-вторых, предпочитают совершать покупки в цивилизованных и комфортных условиях.
Выбор у жителей нашего города есть.
– Какие плюсы и минусы, на Ваш взгляд, существуют у конкуренции на продовольственном рынке?
– Продовольственный комплекс занимает ведущее место среди отраслей, производящих промышленную продукцию. Рынок города обладает высокой ёмкостью и характеризуется стабильным спросом.
В последние годы поддерживается положительная динамика в развитии предприятий-производителей. Устойчиво растет выпуск продуктов питания. За 2006 год предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности города произведено продуктов питания на 8,83 миллиарда рублей, что к уровню прошлого года составляет 113,4%.
 Сегодня Красноярск рассматривается не только как торговая столица Сибири, но и как производитель качественных продовольственных товаров. Более 20 видов продукции предприятий продовольственного комплекса являются лауреатами и дипломантами конкурса «100 лучших товаров России». Продукция предприятий соответствует самым высоким требованиям экологических стандартов.
 Так, ООО «Красноярская Продовольственная Компания» внесена в Реестр производителей и поставщиков натуральной и безопасной продукции, отвечающей экологическим требованиям и второй год подтверждает указанный статус. Продукция предприятия награждена медалями международного конкурса «Экологически безопасная продукция».
Конкуренция на рынке общественного питания обеспечивает формирование различных форматов предприятий, в том числе узких, специализирующихся на каком либо направлении либо определенной кухне. К плюсам конкуренции можно отнести и повышение качества предоставления сервисных услуг, использование высокопроизводительных технологий, новых интересных решений.
– В ситуации конкуренции за счет чего красноярские предприниматели отстаивают свои рыночные позиции?
– Можно отметить, что продукция местных товаропроизводителей успешно конкурирует с продукцией из других регионов. Производственные мощности многих наших предприятий в значительной степени превышают потребности жителей краевого центра. Только за прошлый год предприятиями города было поставлено за пределы края продукции на десятки миллиардов рублей.
Продукция таких компаний, как «Пикра», «Краскон», «Вентокальдо», «Красноярский хлеб», «Милко» благодаря своему качеству пользуется устойчивым спросом не только на потребительском рынке города, но и за пределами края.
Колбасные изделия и мясные деликатесы под торговой маркой «Дымов» востребованы в Бурятии, Хакасии, Иркутской, Новосибирской, Кемеровской областях, Алтайском крае.
Предприятия «Сибирской Губернии» производят 10% мяса птицы от всего объёма, произведенного в России, и реализуют его через сеть гипермаркетов «Алпи». ОАО «Алпи» в 2006 году открыто 20 гипермаркетов общей площадью 400 тысяч квадратных метров. В этот проект компания вложила более шести миллиардов рублей. В 2007 году планируются к открытию новые торговые объекты в Кемеровской, Томской, Омской, Рязанской областях и на юге Красноярского края.
Местные торговые сети развиваются быстрыми темпами, активно участвуют в аукционах по продаже муниципальных площадей.
В сфере общественного питания предприниматели отстаивают свои рыночные позиции за счет создания сетевых проектов, диверсификации бизнеса, а также профессионализма и высокого сервисного обслуживания.
– А насколько самодостаточен Красноярск в плане производства продуктов питания?
– В 1998 году, когда грянул дефолт, в обществе было ожидание дефицита. Но мы создали Продовольственное кольцо. Это географически прилегающие к городу сельскохозяйственные районы: Балахтинский, Берёзовский, Болшьемуртинский, Емельяновский, Сухобузимский, Манский и город Минусинск. В то время у производителей из этих районов были сложности со сбытом продукции. И все продовольствие из окрестных деревень пошло к нам, на рынок Красноярска. Сейчас порядка 70–80 процентов товаров, которые продаются в городе, – местного производства. В то время как существует объективный показатель продовольственной безопасности – 60 процентов. Эта поддержка, в свою очередь, дала толчок развитию наших агропромышленных хозяйств. Так, племзавод «Таежный» вошел в число ста лучших хозяйств России, работающих по самым передовым технологиям.
– Существуют ли программы, поддерживающие местных производителей?
– Мы поддерживаем развитие национального проекта по развитию агропромышленного комплекса. В 2006 году сотрудничество с сельскохозяйственными предприятиями вышло на новый уровень.
Глава города Петр Иванович Пимашков подписал соглашение о сотрудничестве с сельскохозяйственным предприятием ООО «Емельяновское». Это решение созвучно с поставленной президентом задачей поддерживать местных товаропроизводителей. Соглашение касается взаимодействия не только на уровне развития потребительского рынка, но и научного взаимодействия, развития творчества и оказания медицинских услуг. А в конечном итоге это способствует тому, что на столе горожанина всегда есть качественные продукты, а на селе поддерживается деловая активность.
Подобные соглашения готовятся с ООО «Крестьянский Двор», СПК «Шилинский», ООО «Шуваевское-1».
Сельскохозяйственным предприятиям пригородных районов на территории города предоставлены места для организации собственной торговли. Функционирует более 40 торговых точек сельскохозяйственных производителей.
В прошлом году открыт двухэтажный крытый Фермерский рынок. Кроме того, на городских рынках определено 700 торговых мест для сельхозпроизводителей с предоставлением льготы по оплате торгового места до 50%.
В текущем году 31 марта на проспекте Мира пройдет сельскохозяйственная ярмарка «Продовольственное кольцо-2007. Фестиваль деревни».
Это крупномасштабное мероприятие, подготовка к которому была начата еще в прошлом году проведением во всех районах города девяти продовольственных ярмарок, которые посетили около 400 тысяч красноярцев и гостей города. В ярмарках приняли участие более 500 товаропроизводителей из городов и районов Красноярского края.
Для сельхозпроизводителей, участвующих в продовольственных ярмарках, большое значение имеет возможность наладить контакты с представителями бизнеса, властью и, главное, с жителями города – потребителями их продукции. На ярмарках фермерам предоставляется возможность познакомить горожан со своей продукцией, рассказать о конкурентных преимуществах товара, предложить оценить вкусовые качества, проводя дегустации. Это позволяет узнать мнение жителей о товаре.
Полученная на ярмарках информация дает сельхозпроизводителям возможность своевременно реагировать на конъюнктуру рынка.
Девиз ярмарки – «Продовольственная безопасность № 1».
Новизной ярмарки являются ее масштабы. Впервые ярмарка развернется на площади в восемь гектаров и займет восемь кварталов, одновременно в двух районах города – Центральном и Железнодорожном. На ярмарке будет действовать девять тематических площадок. В город приедут более 600 фермеров и производителей сельскохозяйственной продукции.
Ожидается, что ярмарку посетит около миллиона жителей и гостей города. Для организации ярмарки создан расширенный оргкомитет, который возглавил глава города Петр Иванович Пимашков.
– Как выглядит структура производства основных видов пищевой продукции? Какие товарные группы лидируют? Чем это обусловлено?
– Положительная динамика в развитии предприятий пищевой отрасли способствует устойчивому наращиванию выпуска важнейших видов продуктов питания.
Так, ООО «Милко» за прошлый год увеличило объем выпуска цельномолочной продукции на 124,7%.
На кондитерско-макаронной фабрике «Краскон» произведено свыше 2 700 тонн кондитерских и около 2 000 тонн макаронных изделий. Внедрена новая технология по производству куполообразных конфет, увеличился выпуск продукции премиального сегмента.
На рынке хлеба и хлебобулочных изделий развернулась жесткая конкуренция по ассортименту и качеству продукции. Набирает объёмы производства хлебная компания «Каравай». Производство хлеба и хлебобулочной продукции на предприятии возросло в 1,2 раза. В 1,3 раза увеличил производство хлебобулочной продукции хлебозавод «Саяны».
Уверенно на рынке колбасных изделий работают компания «Ярск» и «Красноярская Продовольственная Компания».
Компания «Ярск» постоянно расширяет ассортимент выпускаемой продукции. Объёмы производства колбасных изделий на предриятии возросли в 1,8 раза и составили свыше 6 900 тонн.
«Красноярской Продовольственной Компанией» в прошлом году произведено около 17 200 тонн колбасных изделий, свыше 1 000 тонн мясных деликатесов и 500 тонн полуфабрикатов.
Модернизация производственных процессов на «Пикре» позволила предприятию увеличить объем производства безалкогольных напитков до 1,7 миллиона, темпы роста составили 108,8%.
Развивается рынок замороженных полуфабрикатов. Наиболее крупные производители мясных полуфабрикатов: Красноярский хладокомбинат «Хладко», «Вентокальдо», компания «Солярис», «Хозяюшка», Торговый дом «ЛИ НЕ ОК».
Компания «Солярис» успешно продвигает новую торговую марку «Северный олень» из экологически чистого мяса оленины. В 2006 году предприятием было выпущено 540 тонн мясных полуфабрикатов. В расширение производства инвестировано четыре миллиона рублей.
Красноярским хладокомбинатом «Хладко» выпущено 367 тонн пельменей, объемы производства увеличились в 3,6 раза.
Основную долю рынка майонеза занимает продукция под торговой маркой «Гастроном» ООО «Краспишепром». Предприятием выработано и реализовано продукции более 7 300 тонн.
При поддержке города и обеспечении рынка сбыта ежегодно увеличивают объемы произведенной продукции предприятия Продовольственного кольца.
Так, в Березовском районе в прошлом году было произведено более 75 тысяч тонн продовольственной продукции. Среди районов, входящих в Продовольственное кольцо, Березовский район лидирует по производству мяса птицы, яйца, хлеба и колбасных изделий.
В Сухобузимском районе было произведено 28 тысяч тонн продовольственной продукции. Район лидирует по производству молока, молочных продуктов и муки.
Большемуртинский район лидирует по производству картофеля. В районе было произведено более 39 тысяч тонн продовольственной продукции.
Манский район – лидер по производству мяса и мясопродуктов. В прошлом году в районе было произведено более 37 тысяч тонн продовольственной продукции.
Емельяновский район лидирует по производству капусты и свеклы. В прошлом году в районе было произведено более 20 тысяч тонн продовольственной продукции.
В Балахтинском районе произведено более двух тысяч тонн молока и молочных продуктов.
Южная составляющая кольца – город Минусинск – производит в год более 44 тысяч тонн продовольственной продукции, в том числе более 25 тысяч тонн мучных кондитерских изделий, около девяти тысяч тонн продукции из рыбы и морепродуктов, около шести тысяч тонн молока и молочных продуктов.
Все это разнообразие производимой в крае экологически чистой продукции будет представлено на сельскохозяйственной ярмарке, которая пройдет в Красноярске 31 марта на центральной улице города – проспекте Мира. Приглашаю всех принять участие во всесибирской ярмарке «Продовольственное кольцо-2007».


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.