Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



№3 (87) март 2010

Напитки для лета-2010

«Еще в полях белеет снег..», а поставщики напитков озадачены формированием ассортимента напитков для летнего сезона. Какие ключевые тенденции стоит учитывать?

 

Курс развития рынка мясных ингредиентов

Рынок ингредиентов достаточно мобилен и быстро меняет свой курс в зависимости от потребностей и задач мясной промышленности. Сейчас становятся очень популярными эмульгаторы для жирного сырья, ароматика, каррагинаны, гидроколлоиды, животные белки, а также консерванты, освежители мяса и другие продукты...

Подробнее...

 

Рынок начинок: путь к совершенству

Необходимость расширения ассортимента, а также улучшение потребительских свойств молочных и кондитерских изделий  в соответствии с меняющимся спросом требуют применения начинок с новыми функциональными свойствами.
Например, консистенция последних должна сохраняться или быть обратимой, то есть восстанавливаться после разрушения в условиях высокого уровня механизации и непрерывного производства, при котором происходит неоднократное нарушение структуры, сопровождающееся в некоторых случаях нагреванием или охлаждением начинки. Во многих случаях для разнообразия оформления кондитерских изделий необходимы начинки со сложным составом, содержащие, кроме обычных фруктовых компонентов, ореховые пасты, карамельные составляющие, ликерные составы, помадки и другие наполнители...

Подробнее...

 

Каждому соусу свой ингредиент

Домашнее приготовление соусов в настоящее время сведено до минимума, поэтому  большой популярностью пользуются  широко распространенные соусы таких групп, как кетчупы, майонезы, горчица. Спектр применения их очень разнообразен: снэки, бутерброды, фаст-фуд закуски, заправки для различных блюд, маринады, гарниры, различные блюда на основе мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, круп, овощей и картофеля. Многофункциональность соусов требует разнообразия вкусов, которое  достигается применением вкусоароматических добавок..

Подробнее...

 

Жизнь сыра в руках упаковщиков

 Благодаря использованию новых технологий упаковки претерпевают изменения способы производства даже такого традиционного продукта, как сыр. Что думают производители и поставщики сыров о новых тенденциях в упаковке, и какие проблемы индустрии сыров можно разрешить с ее помощью?

 

Рынок мяса птицы в новых условиях

 

Рынок мяса птицы становится полигоном для реализации стратегических  планов, разрабатываемых государственными ведомствами и представителями частного бизнеса целого ряда стран. Мясо птицы - наиболее интересная товарная позиция для поставщиков мясного сырья. Эксперты отмечают, что российский потребитель  отдает предпочтение мясу птицы, которое почти на 30% дешевле красного мяса...

Подробнее...

    

 POS -периферия: удобство и эффективность

 

Для полноценной работы расчетно-кассового узла необходимо различное специализированное дополнительное оборудование, называемое POS-периферией. Это понятие включает в себя POS-компьютеры, терминалы-моноблоки, мониторы, дисплеи покупателя, принтеры чеков, программируемые клавиатуры и денежные ящики. Все это обеспечивает максимальную оснащенность, способную увеличить финансовую результативность работы торгового предприятия...

Подробнее...

 

Современные стандарты чистоты

 По прогнозам операторов ресторанного рынка, чистота предприятий HoReCa в самое ближайшее время из дела добровольного и лишь несколько скорректированного старомодными нормами СЭС может превратиться в один из основных критериев оценки уровня заведения.
О том, какими возможностями обладает современное гигиеническое оборудование и каким образом его использование может укрепить положение компании на рынке ресторанных услуг, рассказывает ИГОРЬ СТЕПАНОВ, коммерческий директор компании КРИСТОФЕР, официального торгового и сервисного представителя концерна KÄRCHER...

Подробнее...

 

 


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.