Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Два вектора развития торгового холодильного оборудования

В настоящее время российский рынок торгового холодильного оборудования и торговой мебели находится в стадии активного развития, это вызвано активным развитием отраслей – потребителей розничной и оптовой торговли. В крупных городах представлены практически все имеющиеся в мире форматы розничной торговли – гипермаркеты, супермаркеты, дискаунтеры, специализированные магазины, небольшие магазинчики «шаговой доступности». Высокая динамика роста крупных торговых сетей и иных форм торговых предприятий провоцирует ежегодный рост объемов продаж торгово­холодильного оборудования в России примерно на 20–25%...

Способы продаж холодильного оборудования можно сгруппировать по трем категориям. Представительская организация продаж – компания¬производитель открывает свои международные или региональные представительства и через них реализует свою продукцию. Важным свойством такой организации продаж является единая ценовая политика на всех направлениях распространения товара, а также централизованное управление. Дилерская организация продаж (распространена наиболее широко) – производитель продает свой товар дилерам по специальным ценам, предоставляя им гарантийное обслуживание и другие льготы. Реализация конечному потребителю без посредников – такой схемой продаж чаще всего пользуются производители, работающие на локальном рынке, параллельно с другими способами организации каналов продвижения. Перспективными формами продаж в настоящее время являются те, которые обеспечивают географическую близость к потребителю, а именно «представительская» и «дилерская». Выбор каждой из них обусловлен уровнем развития конкретной компании, ее финансовыми и административными возможностями.
До сих пор на многих предприятиях – потребителях холода –
преобладает устаревшее оборудование, требующее замены (почти 30% предприятий оснащены полностью устаревшим холодильным оборудованием), что тоже провоцирует рост продаж холодильной техники.
Потребители торгово­холодильного оборудования предъявляют к поставщикам все более жесткие требования, особенно – по срокам его поставки, качеству и ценам. В силу этих особенностей рынка победа в тендере на поставку торгово­холодильного оборудования достается его участникам значительно труднее, чем прежде. Конкурентные преимущества на рынке торгово­холодильного оборудования достигаются через комплексное решение поставленных клиентами задач по оснащению магазинов и логистических центров. Заказчику интересно работать не просто с поставщиком оборудования, а с компанией, способной спроектировать магазин или склад, собрать модули из различных видов оборудования, осуществить монтаж и сервисное оборудование.
Помимо возможности предложить заказчику комплекс услуг, компания, торгующая холодильным оборудованием, должна учитывать и другие факторы, на которые обращают внимание торговые предприятия, принимая решение о приобретении холодильной техники.
Специалисты ОАО «КЗХ «Бирюса» отмечают, что «в условиях жесткой конкуренции на рынке торгового холодильного оборудования потребитель все чаще отдает предпочтение тому производителю, который не «стоит на месте», а ведет постоянную планомерную работу по совершенствованию своей продукции. Производители, уделяющие внимание новым разработкам, занимающиеся внедрением новых технических решений, идут «в ногу со временем». Они предлагают потребителям не просто оборудование, а техническое решение, способное удовлетворить потребности заказчика.
Новые технологии, применяемые в производстве торгового холодильного оборудования, несомненно, являются одним из составляющих конкурентного преимущества. Вот представьте, перед вами стоит выбор: торговое холодильное оборудование двух разных производителей, стандартного размера, типичного дизайна и одной ценовой категории. При этом один из производителей в свою стандартную модель внес небольшое конструкторское изменение, которое улучшило эксплуатационные характеристики оборудования, применив, например, новый способ соединения или доработав подвижные части. При прочих равных условиях, кому вы отдадите свое предпочтение?» Продолжая разговор о том, насколько новые технологии, используемые в производстве холодильного оборудования, привлекают потребителей данной техники, Олег Рязанов, директор ООО «Сибхолод», кандидат технических наук, обращает внимание на то, что, «как правило, технические и технологические новинки ведут к росту капитальных затрат и требуют высокий уровень квалификации разработчиков систем и обслуживающего персонала. Эффект же от их использования проявляется в неявном виде – в экономии электроэнергии, повышении надежности работы, улучшении качества хранения продукции, снижении потерь от усушки и тому подобном. Покупатель оборудования часто ориентируется на мнение сервисного механика, обслуживающего магазин, забывая, что у них разные главные цели. Но важно понимать, что исполнитель заинтересован в постоянном источнике дохода. А бизнесмен – в снижении издержек. Возникает вопрос: «Насколько соответствует квалификация механика современному уровню?».
Еще одним фактором, на который стали обращать внимание заказчики, является дизайн оборудования. «На сегодняшний день в продуктовом ритейле, владельцы магазинов, готовые инвестировать средства в украшение торговых помещений и современное торговое холодильное оборудование, имеют значительное преимущество, – делятся наблюдениями специалисты ОАО «КЗХ «Бирюса». – Поэтому к холодильному торговому и складскому оборудованию предъявляют все более серьезные требования. Оно обязано обладать немалой долговечностью, надежностью, влагоустойчивостью, прочностью. Помимо того, важную роль начинает играть и дизайн, где успешно сочетаются красота и многофункциональность, а также стиль оборудования, соответствующий условиям работы». У предприятий, производящих и поставляющих холодильное оборудование для торговых предприятий, есть пока небольшой временной лаг для того, чтобы дизайнерские решения их оборудования стали конкурентным преимуществом. «Несмотря на то, что на рынке товаров массового производства, в том числе и бытовой холодильной техники, дизайн является одним из важнейших инструментов конкурентной борьбы за потребителя. На рынке торгового холодильного оборудования данный критерий по уровню важности для покупателей значительно уступает критериям «оптимальная цена» и «высокая надежность» продукции.
«В связи с этим производители стараются в первую очередь обеспечить качество и низкую себестоимость продукции», – говорят специалисты ОАО «КЗХ «Бирюса».
Рынок холодильного оборудования для торговли подразделяется на два сегмента: рынок выносного холода, который за последнее время очень резко вырос на волне спроса, и рынок встроенного холода, на котором начался процесс обновления купленного ранее оборудования. Производители, дистрибьюторы пытаются выйти на рынок выносного холода, и в этом сегменте идет сильная конкурентная борьба. Рынок встроенного холода растет, но, по оценкам экспертов, не более чем на 10% в год. Именно здесь происходит перераспределение долей рынка, занимаемых разными компаниями. «При строительстве новых и модернизации действующих магазинов стали широко внедряться централизованные системы холодоснабжения (использование «выносного холода»). Кое¬где (крайне редко!) используются системы удаленного контроля (компьютерного мониторинга) за работой холодильных систем», – перечисляет основные изменения, произошедшие за последние годы в подходе торговых предприятий к оснащению холодильным оборудованием, Олег Рязанов. Для производителей торгово­холодильного оборудования из отечественных комплектующих главной угрозой является иностранная конкуренция – как прямая, так и опосредованная – через российские предприятия, осуществляющие сборку модулей из импортных компонентов.
Из общего числа предприятий, занятых производством торгово­холодильного оборудования, некоторые выделяются своей клиентоориентированной стратегией. В отличие от своих конкурентов, эти предприятия предлагают своим клиентам именно решения по проектированию, поставке, монтажу и вводу в эксплуатацию оборудования.
Аналитики отмечают тенденцию роста доли продукции российской сборки на рынке торгово­холодильного оборудования России. Если в конце 90¬х годов прошлого столетия на российском рынке торгового оборудования зарубежные производители занимали не менее 90%, то за прошедшие годы отечественные предприятия сумели нарастить мощности, покрывающие до 40% потребностей торговли.
Группа дилеров, как уже отмечалось выше, представлена предприятиями, покупающими оборудование по специальным ценам у производителей для поставки клиентам. Однако было бы неверно представить дилеров как посредников между производителями и потребителями торгово­холодильного оборудования. Наиболее известные на российском рынке предприятия создают достаточно высокую добавленную стоимость на решении стоящих перед клиентами проблем «под ключ» в качестве контракторов. Эти предприятия имеют собственные проектные и инженерно­технические отделы, монтажную и сервисную службы, отработанную систему логистики для поставок оборудования ведущих итальянских, германских, финских компаний. Но наряду с лидерами российского рынка торгово­холодильного оборудования пока еще существует множество мелких и средних производителей, кто собирает примитивное оборудование без использования высоких технологий, не делающих больших вложений в техническое обеспечение производства и комплектующих свои холодильные витрины компрессорами производства России и Украины, порой даже бытовыми или б/у. Специалисты сходятся на том, что век этих мелких фирм близится к завершению. Очевидна тенденция укрупнения производств на рынке торгово­холодильного оборудования.
Компания B2B Research провела исследование рынка холодильного оборудования России. На сегодняшний день эта отрасль динамично развивается. На данный момент в России около шести тысяч организаций и предприятий, чья деятельность связана с производством или поставками холодильной техники.
Выбор оборудования: рекомендации профессионалов
Каждому владельцу продуктового магазина приходится сталкиваться с задачей приобретения и выбора холодильного оборудования для торговли. Правильно подобранное холодильное оборудование позволит значительно сэкономить пространство, облегчить работу служащих и самое важное – привлечь внимание покупателей к самому товару, что, конечно же, приведет к росту объемов продаж. Ошибкой является убеждение, что стоимость – единственный критерий, который характеризует холодильное оборудование. Этот тезис прекрасно иллюстрируют слова Олега Рязанцева: «При выборе систем выносного холодоснабжения для владельцев магазинов, как правило, почему¬то важен только один показатель – стоимость. В результате повсеместно применяются упрощенные системы. Но их дешевизна – иллюзия. Разница в цене между дорогой современной системой и дешевой подделкой компенсируется уже в течение первого года эксплуатации за счет снижения энергопотребления. Современные системы холодоснабжения также позволяют получать горячую воду для отопления и технических нужд, могут быть связаны с системой кондиционирования и т. п. Именно такие системы используются крупнейшими мировыми торговыми сетями, хозяева которых умеют считать деньги и видеть перспективу. Если им предложить купить какой­либо из наших современных супермаркетов, они согласятся покупать только помещение. А холодильное оборудование, каким бы новым оно ни было, пойдет на свалку».
«Много зависит от масштаба проекта, финансовых возможностей, долгосрочности целей. Затраты на холодильное оборудование, используемое в таких сетях, как Aushan или Carrefour, значительно отличаются от «Мегаса» или «Ленты». Но разница в затратах покрывается за один–три года эксплуатации, – делится знаниями Олег Рязанцев. – У наших бизнесменов от торговли пока еще есть возможность компенсировать излишние эксплуатационные расходы за счет высоких наценок при недостаточной конкуренции. Но если в Новосибирске появится 10–15 магазинов Aushan или какой­либо другой международной сети, для местного бизнеса наступят черные дни».
При выборе торгового холодильного оборудования специалисты ОАО «КЗХ «Бирюса» советуют в первую очередь обратить внимание на то, в какой формат магазина оборудование приобретается, какие торговые площади, в частности их размер, будут использоваться.
Также необходимо определить, на какую максимальную потребляемую мощность можно рассчитывать. При этом необходимо уточнить уровень энергопотребления. И при сравнении моделей может обнаружиться тот факт, что одинаковое по своим характеристикам оборудование потребляет разное количество электроэнергии, преимущество более экономичной модели очевидно, но только в случае, если разница в цене продукции не перекрывает возможную экономию на электроэнергии. Важным фактором при выборе торгового холодильного оборудования является его производитель. Он должен быть надежным, как и его оборудование, иметь достаточно большой опыт производства данного вида оборудования. Обязательным условием должно стать наличие у производителя сети сервисных центров, которые быстро и качественно решат возникшие вопросы с оборудованием. Выбирая торговое холодильное оборудование, нужно определить необходимый объем, как общий, так и полезный. В первом случае надо учесть, сколько пространства оборудование займет на торговой площади, а во втором, – сколько продуктов можно будет в данном оборудовании хранить, замораживать или просто демонстрировать покупателю. Часто оборудование, одинаковое по своим габаритам, может вмещать в себя разное количество «литров» продукции. Далее стоит обратить внимание на температурный режим, в котором работает оборудование, ведь разные группы товаров требуют различных условий содержания, и «климатический класс» – некоторые типы ларей не смогут эффективно работать в условиях высокой температуры окружающей среды, поэтому необходимо подбирать оборудование с учетом климатических условий, в которых оно должно работать. Отметим, если оборудование приобретается для уличной торговли, немаловажным фактором станет наличие функции «зима/лето».
И еще один важный фактор, который необходимо учитывать при выборе торгового холодильного оборудования, – это условия его эксплуатации. Здесь стоит обратить внимание на детали: ручка, подставка, замок, освещение, доводчик двери и т. п. В этом вопросе непросто предугадать полезность каждой отдельно взятой детали, особенно, если приобретается оборудование впервые.
Резюмируя сказанное, специалисты ОАО «КЗХ «Бирюса» советуют: «Выбирая торговое холодильное оборудование, необходимо учесть, чтобы оборудование вписалось в торговую площадь, не занимало слишком много пространства, чтобы подходило по температурному режиму к продуктам, которые в нем будут содержаться, не потребляло много энергии и было удобно в использовании как служащим, так и покупателям».
«Принимайте решения только на основе тендеров, – рекомендует директор ООО «Сибхолод». – Оценивать предлагаемые варианты должны независимые специалисты в результате открытой дискуссии между участниками тендера».


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.