Издательский дом Бизнес-Пресса

№5 (113) апрель 2012

 

Пищевые красители: всё под контролем

Дискуссия сторонников и противников использования красителей в пищевой индустрии набирает обороты. В этой ситуации мнение ученых-экспертов обладает особой ценностью. Об основных положениях формирующейся системы контроля рассказывает Владимир БЕССОНОВ, д. б. н., руководитель лаборатории Химия пищевых продуктов ФГБУ «НИИ питания» РАМН…

Подробнее...

 

Колбасные оболочки: ставка на качество

Изменение потребительского спроса в пользу товаров отечественного производства, расширение ассортимента за счет продуктов высокого качества и имеющих оригинальные вкусовые свойства, повышение спроса на более дорогие виды колбасных изделий таковы основные тенденции развития современного продовольственного рынка России, определяющие развитие рынка колбасных оболочек.

Весенние открытия профессиональных выставок

 

С 10 по 13 апреля 2012 года организатор выставок «ITE Сибирская Ярмарка» провел специализированные выставки «Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири» и «Horex Siberia /  Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство», представившие во всем разнообразии последние достижения в отраслевом бизнес-секторе HoReCa 

Подробнее...

Новые идеи на рынке упаковки

Каждый подъем в развитии продовольственного рынка требует от его участников новых идей как в производстве продуктов и напитков, так и в упаковке.

В мире торговых гаджетов

Правильно подобранное оборудование помогает ретейлеру повышать оборот и снижать издержки...

Подробнее...

Оборудование для блюд топ-десятки

Выбор необходимого оборудования для летнего кафе определяется ассортиментом предлагаемых продуктов и блюд, а также финансовыми возможностями владельца кафе.