Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Безалкогольное лето­ 2007


По прогнозам исследовательской компании Euromonitor International, на рынке безалкогольных напитков в период до 2010 года ожидается усиление активности небольших компаний, которые будут стремиться охватить поставками свои и соседние регионы. Во всех сегментах продолжится конкурентная борьба за рыночные доли. Успеха достигнут только те компании, которые смогут верно рассчитывать объемы производства и дистрибьюции с учетом особенностей потребления производимого ими напитка.

СЕГМЕНТ КВАСА
Рынок кваса динамично развивается. На протяжении трех лет устойчиво растет доля потребителей и, как следствие, объем его потребления. В наши дни потребление кваса в России составляет около двух­трех литров на душу населения в год. В крупных городах потребление кваса значительно больше.
Для сравнения: потребление кваса в дореволюционной России составляло более 200 литров на душу населения в год, а сортов кваса было более 600 (!).
В 90­х годах потребление кваса упало до 0,2 л в год. Помимо этого, было очень много вопросов к санитарным условиям производства этого напитка. Примерно в то же время на рынке появилось множество газированных напитков, которые и заполнили нишу кваса, который быстро стал «немодным». Сейчас ситуация меняется в обратную сторону – потребление кваса растет вследствие налаживания его производства и ориентации населения на более здоровый образ жизни, а газированной воды, наоборот, падает. А за это время в России почти выросло новое поколение.
Участники рынка уверены, что высокие темпы роста сохранятся до тех пор, пока потребление не выйдет на уровень 1992 года, когда было произведено 70 млн дал кваса. Пока квасной сегмент в несколько раз меньше. Хотя доля кваса по сравнению с остальными категориями напитков растет весьма высокими темпами.  По данным «Бизнес Аналитики», прирост этой категории в денежном выражении в первом полугодии 2006 года составил 46%. Данные по всей стране не обнародованы, однако последние три года, по данным ИК «Финнам», рост составлял 30–35%. За первое полугодие 2006 года лидер рынка – компания «Очаково» – продала 6,7 млн дал, рост составил 68% по сравнению с аналогичным периодом 2005 года и стал рекордным за последнее время. Но не только «Очаково» подтянула рынок. Открытием прошлого сезона стал квас «Никола», запомнившийся рекламным слоганом «Квас – не кола, пей «Николу». По словам директора по маркетингу и продажам «Деки» Никиты Волкова, маркетинговый бюджет составил 3 млн евро, при этом продажи растут более чем на 300%. Игроки рынка не сомневаются, что подобный рост продолжится и в дальнейшем. Любопытно, что в число крупнейших производителей кваса попал традиционный производитель пива Heineken, который в России отказывается от непрофильных активов.
В 2006 году производители кваса пошли на новый шаг, который ранее не использовали, запустив новые вкусы напитка. К примеру, «Дека» запустила яблочный и хмельной вкус, а также «для окрошки»; «Очаково» запустила вкусы «с хреном» и «квасенок». «До этого в сегменте кваса подобного разнообразия не было», – констатирует директор по продажам «Очаково» Владимир Кочетов. Впрочем, пока доля новинок в общем объеме продаж квасов незначительна, уточняет он. Эти эксперименты носят во многом вынужденный характер, связанный с влиянием сезонных факторов.
Русский квас очень понравился китайским оптовикам, которые его попробовали на российском стенде Китайской международной сельскохозяйственной ярмарки. По сообщению ИТАР­ТАСС, бизнесмены направили российским производителям серьезные предложения о поставках.
По мнению аналитиков, существующий потенциал развития у сегмента кваса может быть реализован в полной степени только при обеспечении хороших условий производства, доставки и хранения этого напитка.

СЕГМЕНТ НАТУРАЛЬНЫХ СОКОВ И НЕКТАРОВ
Компания Euromonitor International на постоянной основе проводит анализ российского рынка соковой продукции. В процессе исследования выявляются ключевые факторы, влияющие на развитие этого рынка. Согласно определению Euromonitor International, сегмент фруктовых/овощных соков включает 100­процентные натуральные соки, нектары и негазированные сокосодержащие напитки.
Развитие сегмента по­прежнему обеспечивается стремлением россиян вести здоровый образ жизни, а также растущими доходами потребителей, что позволяет им приобретать более дорогие соки. Несмотря на то, что год от года темпы роста продаж соков заметно снижаются, рекламные кампании, акцентированные на качестве продукта и здоровье потребителей, положительно влияют на рост потребления.
В последние годы в продажах всех категорий соковой продукции наблюдалась позитивная динамика. Несколько лет назад нектары занимали основную часть рынка соковой продукции, оставив далеко позади сегмент натуральных соков. Ситуация изменилась к концу 2005 года, и в настоящее время объемы потребления соков и нектаров практически сравнялись, составив соответственно 1 и 1,18 млн литров в год.
Агентство «Бизнес Аналитика» опубликовало исследование, из которого следует, что в 2006 году на соковом рынке произошло снижение рыночных долей в натуральном выражении основных российских производителей — «Лебедянского», «Мултона» и «Вимм­Билль­Данна» (ВБД). Последний, кстати, уступил свое третье место «Нидану», доля которого осталась неизменной. При этом за минувший год выросла совокупная доля локальных производителей. Эксперты и участники рынка объясняют этот факт тем, что в минувшем году увеличилось количество небольших региональных производителей соков, которые, специализируясь на выпуске дешевых соков, отнимают долю у крупных игроков.
По мнению экспертов, активность локальных производителей объясняется легкостью вхождения на рынок соков. «Все производят одинаковую продукцию, а поставщики у многих, как правило, из Турции», — сказала в интервью РБК daily начальник отдела фундаментального анализа БД «Открытие» Наталья Мильчакова. Единственным препятствием для развития небольших компаний, по ее словам, является необходимость больших затрат на сбыт, маркетинг и дистрибуцию.
По прогнозам специалистов, сегмент натуральных соков останется самым быстрорастущим в первую очередь благодаря тому, что в рекламе этой продукции постоянно делается акцент на ее полезных свойствах. Например, в ассортименте одного из ведущих российских производителей соков появилась необычная новинка  – сок «Фруктовый Сад» «яблоко­лимон­мед». Такое необычное сочетание особенно полезно в период весеннего авитаминоза, поэтому планировалось, что предлагаться новый продукт будет исключительно в весенние месяцы.
Помимо рекламирования полезных для здоровья свойств, производители соковой продукции в течение последних лет также уделяли значительное внимание экономичному сегменту рынка.  Стремясь к широкой представленности в экономичном и среднем ценовых сегментах, многие производители сфокусировали свои усилия на выпуске нектаров и сокосодержащих напитков как наименее затратных видов продукции. Потребители со средним и низким уровнем дохода восприимчивы к продукции, реализуемой по низкой цене. Более того, значительная доля потребителей обычно не видят разницы между 100­процентными натуральными соками и нектарами. Следовательно, производители могут предлагать новые разновидности нектаров, делая ставку на самые популярные вкусы и их сочетания с другими вкусами. В целом такой подход превратил нектары в динамичный и быстро продвигаемый продукт.

Сегмент минеральной и питьевой воды в России
Рынок питьевой и минеральной воды на сегодняшний день является одним из самых быстрорастущих потребительских рынков в России. На долю минеральной и питьевой воды приходится, по разным оценкам, от 40% до 60% всего рынка безалкогольных напитков.  По мнению директора по исследованиям DISCOVERY Research Group Болтавина Александра, рынок питьевой и минеральной воды характеризуется следующими основными особенностями: вытеснение с рынка импортной продукции, активность региональных производителей минеральной и питьевой воды, интенсивный рост рынка на 15–25% ежегодно. По другим данным, прирост продаж минеральных вод в год составляет в среднем 10–15%.  Оценки объема рынка минеральной и питьевой воды существенно разнятся.  Приведем лишь одну оценку, которая, к тому же, согласуется расчетам специалистов DISCOVERY Research Group. Объем рынка минеральной и питьевой воды без кулеров в 2001 году составлял 1,7 млрд литров или в стоимостном выражении – $ 590 млн, а в 2006 году достиг 2,97 млрд литров или $ 1,25 млрд. Наиболее крупными игроками на общероссийском рынке минеральной и питьевой воды являются международные концерны The Pepsi Bottling Group (ТМ «Аква минерале») и The Coca­Cola Company (ТМ «БонАква»). На региональных рынках большей популярностью среди потребителей пользуются местные производители и бренды.
В настоящее время в России наблюдается тенденция консолидации отрасли, которая сопряжена с наращиванием доли рынка его участников. Главную роль играют транснациональные корпорации.
В ближайшем будущем следует ожидать не только сохранения высоких темпов роста объема продаж, но также и структурных изменений рынка. Вероятнее всего, они будут связаны с развитием отдельных подсегментов: например, с увеличением доли премиальной продукции, а также с ростом популярности воды в оригинальной упаковке и крупной таре. В регионах же возможно перераспределение рыночных долей между компаниями­производителями.
Наталья КОНСТАНТИНОВА


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.