Издательский дом Бизнес-Пресса

№6 (114) июнь 2012

 Ключевые тенденции  применения ингредиентов в кондитерской индустрии

 

Кондитерская отрасль – наиболее крупный потребитель пищевых добавок. О новых возможностях современных ингредиентов и регулировании их использования для сохранения здоровья потребителей рассказывает Лариса Рысева,  заведующая отделом технологии производства сахарных кондитерских изделий ГНУ НИИКП Россельхозакадемии, к. т. н…

 

Подробнее...

 Новые технологии сыроварения

Важными задачами молочной промышленности являются расширение ассортимента молочных продуктов, повышение их биологической ценности, а также создание продуктов нового поколения, отвечающих требованиям здорового питания…

Подробнее...

Новые упаковочные решения на рынке майонеза

    Рост объемов производства и наличие большого числа производителей майонеза требует выпускать высококачественную продукцию в широком диапазоне цен для удовлетворения спроса различных категорий потребителей. При рассмотрении изменения ассортимента майонезной продукции за последние пять лет необходимо отметить, что при выборе майонеза тип упаковки  является важным  фактором. Именно упаковка зачастую поддерживает и дополняет имидж торговой марки…

 

Автоматизация торговли: предложения отечественных разработчиков

Благодаря изначально выбранной стратегии, направленной на удовлетворение потребностей торговых предприятий в современных и надежных решениях, российские компании,  разрабатывающие и внедряющие программное обеспечение и оборудование для автоматизации, оказывают влияние на становление в нашей стране цивилизованных форм и методов розничной торговли.

 

Подробнее...

 

 Ингредиенты для ресторанов: торжество креативности

Десерты, приготовленные мастерами-кондитерами, похожи на произведения искусства. Палитра современных ингредиентов позволяет украсить десертную карту полезными и вкусными блюдами…

Подробнее...