Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Иркутская область: рынок мяса птицы

Сибирский рынок мяса птицы достаточно насыщен, считает генеральный директор ООО «Труд­Агро» Александр Сарычев.
Между тем продолжается тенденция освоения Сибири новыми птицефабриками.
Крупные европейские холдинги оценивают сибирский рынок как перспективную территорию для производства мяса птицы…

– Александр Алексеевич, не умолкают разговоры о влиянии продукции зарубежных производителей на российский рынок мяса птицы. По вашим оценкам, каково примерное соотношение на рынке Сибири импортной продукции и отечественной? Какая доля принадлежит местным компаниям?
– Как и в целом по Сибири, в Иркутской области доля импортной куриной продукции составляет порядка 45–50%. Отечественная продукция в большинстве представлена местными производителями: ООО «Саянский бройлер» и Ангарской птицефабрикой; полуфабрикаты из куриного мяса также выпускает и СХОАО «Белореченское», Братская птицефабрика и СПК «Окинский». Среди игроков из других регионов можно назвать «Сибирскую губернию», Коченевскую и Новосибирскую птицефабрики, ТМ «Золотой гребешок», «Курляндия», «Куринария» и некоторые другие. Их доля составляет около 10% рынка.
– Каково соотношение на рынке Иркутской области крупных предприятий и небольших фирм? Насколько сильно выражена конкуренция?
– Как в европейской части, так и в нашем регионе, наметилась тенденция к укрупнению бизнеса – основными игроками на рынке выступают крупные компании, что, безусловно, говорит об ужесточении конкуренции.
– Назовите, пожалуйста, компании, лидирующие на рынке вашего региона по производству и/ или поставке мяса птицы?
– На рынке Иркутской области безусловным лидером выступает ООО «Саянский бройлер», официальным представителем которого является компания «Труд­Агро»; сильные позиции у Ангарской птицефабрики.
– Какое место занимает ваше предприятие?
Как я уже отметил, наша торговая марка («Саянский бройлер» и продукция торговой марки «Мясоград», в производстве которой используется в качестве сырья продукция «Саянского бройлера») лидирует на рынке. Это связано с высоким уровнем доверия потребителей к проверенному опытом местному производителю, с высоким уровнем качества, подтвержденным неоднократными и заслуженными наградами на выставках, а также с политикой предприятия, стремящегося своевременно обеспечить спрос достойным предложением.
– По вашим данным, какой вид мяса птицы пользуется наибольшей популярностью у сибиряков и с чем это связано?
В нашем регионе более популярно куриное мясо. И связано это с ценовым уровнем относительно других видов мяса, а также с тем, что куриное мясо является диетическим продуктом.
 – Как выглядит ассортиментный ряд продукции из мяса птицы? Какова приблизительно структура этой группы в процентах?
В первую очередь большую долю в структуре реализации занимает мясо цыпленка­бройлера 1 категории. В последнее время все большим спросом пользуются полуфабрикаты из птицы: окорочек, голень, бедро, крыло, грудка, суповой набор; маринадная группа, рубленое мясо, кусковое и т.д. Готовая продукция, в т.ч. копченая, стала уже традиционной для потребителей.
– Какие факторы влияют на создание ассортиментного ряда выпускаемых продуктов?
Востребованность продукта – основополагающий фактор при формировании ассортиментного ряда. При этом учитываются тенденции рынка. Так, например, для обеспечения спроса в растущем сегменте куриных полуфабрикатов на нашем предприятии выпускается широкая линейка продукции торговой марки «Мясоград» из куриного мяса, и представлена она всеми перечисленными выше разновидностями.
– Последнее время стало очень популярным выпускать продукцию премиального сегмента. Как вы к этому относитесь?
Если под премиальным сегментом понимать продукцию высокого качества с высокой ценой, то в производстве такая продукция занимает обычно небольшую долю. Крупный производитель в большей степени ориентируется на средний сегмент, хотя любое развитое предприятие стремится работать на всех сегментах, ориентируясь на каждого потребителя. При этом контроль качества на крупных производственных предприятиях осуществляется одинаково жесткий для всей продукции, независимо от того сегмента рынка, на который она рассчитана.
– Последние исследования показали, что для покупателей и торговых предприятий большое значение имеет упаковка продукции. Какие виды упаковки представлены на сибирском рынке?
– В нашем регионе чаще встречается традиционная упаковка куриной продукции в подложку и в пакет, но также стала появляться и более современная упаковка, например, вакуум – в пленку и в лоток, в т. ч. выпущенный термоформовочной машиной, а также в газовую модифицированную атмосферу.
– Каким видам упаковки отдается предпочтение на вашем предприятии и почему?
– Мы стараемся учесть максимально пожелания наших потребителей, поэтому наша продукция упакована как в ставшую традиционной упаковку, так и в современную – упаковка в лоток на высокотехнологичном оборудовании производства Швейцарии – модификация термоформовочной машины, установленной в цехе ООО «Труд­Агро», уникальна и не имеет аналогов (в мире всего пять подобных машин).
В перспективе рассматривается выпуск продукции, упакованной в газовой модифицированной среде.
– На формирование лояльности покупателей к той или иной марке продукции оказывает влияние представленность данного продукта на прилавках магазина. Каким образом ваше предприятие решает эту задачу?
– Чтобы покупатель получил возможность попробовать и оценить продукт, его необходимо не только произвести, но и обеспечить наличие в продаже. Производители применяют различные элементы маркетинга в борьбе за потребителей: рекламу, паблик рилейшенз, участие в выставках, мерчендайзинг. И ООО «Труд­Агро» не исключение – мы работаем на рынке, используя принципы здоровой конкуренции. Для этого корпоративным клиентам предоставляется система скидок, на производстве и в торговле продукция проходит жесткий контроль качества, компания принимает участие в выставках, оперативно работают служба доставки и торговые представители, мы предлагаем рекламную поддержку и обеспечиваем торговым оборудованием. Для эффективности решения задач реализации продукции используются оптовый и розничный каналы сбыта, в Иркутской области функционирует собственная фирменная розничная сеть, в регионах развита дистрибьюция.
– Основной тенденцией в последнее время стало переоснащение предприятий, существенные затраты требуются на современное оборудование и упаковку и так далее. Работая в таких условиях, благодаря чему вы поддерживаете конкурентоспособные цены?
– Цены на товары диктует рынок. В Сибирском регионе цена на куриную продукцию колеблется в пределах 10–15 рублей. При формировании цен соотношение «цена – качество» играет основную роль. В таких условиях производители ищут пути снижения затрат, стремясь при этом учесть требования рынка к качеству выпускаемой продукции.
Себестоимость продукции, помимо фонда оплаты труда, текущих постоянных затрат, теплоэнергии, включает затраты на сырье – кормовую базу, занимающую львиную долю в затратах производителя. Наше предприятие пошло по пути организации собственного производства зерна, а также переоснащения производства современным оборудованием.
– Какие перспективы, на ваш взгляд, ожидают рынок мяса птицы в ближайшем будущем?
На рынке мяса птицы ожидается обострение конкуренции, рост спроса на охлажденную продукцию, в большей степени полуфабрикаты из мяса птицы, готовую продукцию (в том числе колбасы и ветчины). Для обеспечения спроса на перспективные виды продукции в ассортименте торговой марки «Мясоград», сырьевая составляющая которой включает продукцию ООО «Саянский бройлер», уже присутствует деликатесная группа, охлажденная продукция, при этом товарная линейка расширяется постоянно с учетом тенденций рынка.
Наталья КОНСТАНТИНОВА


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.