Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Крепкий алкоголь: слово сибирским производителям

За последние пять лет конкуренция на рынке крепкого алкоголя изменилась и по форме, и по содержанию. Сегодня ведется борьба не между поклонниками традиций или инноваций, как, например, в молочной или хлебопекарной отраслях, а между игроками, предпочитающими спонтанные, но порой сверхприбыльные шаги, и компаниями, ведущими бизнес, основанный на грамотном построении системы контроля качества и маркетинговых коммуникаций. О ситуации на рынке спиртных напитков в Сибири рассказывает маркетолог­аналитик Группы Компаний «Традиции Империи» Нина Карпович …

Нина Васильевна, по вашим наблюдениям, какие основные тенденции отечественного рынка алкогольных напитков вы могли бы выделить?

– Во­первых, в России прослеживается общемировая тенденция – основным условием потребительского выбора становится качество товара, уникальность предложения, а не цена. Во­вторых, в течение последних лет наблюдается постепенное сокращение доли дешевой продукции (в том числе водки) как в натуральном, так и в денежном выражении, и смещение потребительских предпочтений в сторону продукции, позиционирующейся в среднеценовом и субпремиальном сегментах. Именно среднеценовой и субпремиальный сегменты демонстрируют высокие темпы роста продаж.

Общий ассортимент продукции, представленный в этих двух наиболее перспективных сегментах, быстро растет, в то время как ассортимент более дешевой водки хотя и остается наиболее многочисленным, но демонстрирует тенденцию к падению.

Наблюдается рост доли наиболее дорогих элитных марок водок, относящихся к премиальному и субпремиальному сегментам.

Однако объем продаж по сравнению с более дешевыми сегментами остается на очень небольшом уровне. Невысокие объемы реализации в верхних сегментах обусловлены такими факторами, как существование межпродуктовой конкуренции дорогих сортов водки и премиального алкоголя (с водкой все наиболее ощутимо начинают конкурировать коньяки и бренди), наличие закрепившихся привычек и стиля потребления различных видов алкогольных напитков, а также макроэкономическая ситуация в стране.

Владелец ТПГ «Кристалл» Сергей Зивенко считает, что сейчас на рынке происходит процесс консолидации. Согласны ли вы с данной точкой зрения, какими причинами вызван этот процесс?

– В течение двух­трех лет произойдет консолидация российского алкогольного рынка за счет того, что мелкие игроки будут уходить, не выдержав конкуренции. Так, в начале 2007 года ликероводочных заводов стало на 76 меньше, чем в конце 2006 года.

Консолидация происходит в основном за счет роста крупных производителей, которые стремятся наращивать свою долю на рынке. Происходящие процессы  – это реакция на алкогольные реформы, начатые с вступления в силу с 1 января 2006 года Федерального закона №102 «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». Затем может последовать госмонополия на спирт.

Какие стратегии конкурентной борьбы реализуются на данный момент предприятиями, выпускающими водку? В чем достоинства и недостатки этих методов конкурентной борьбы?

– Постоянно высокое качество продукции – это первое и главное условие победы в конкурентной борьбе. Успех на рынке зависит и от разработки и проведения ЭФФЕКТИВНЫХ маркетинговых программ, направленных на повышение узнаваемости бренда и стимулирование ПЕРЕКЛЮЧЕНИЯ покупателей с конкурирующих брендов в местах продаж.

Производитель должен более активно работать с потребителем (знакомить с уникальными преимуществами продукта, информировать покупателей о постоянном усовершенствовании технологии изготовления своей продукции, о существующих способах защиты продукции от подделок, а также предоставлять взаимовыгодные условия работы с дистрибуторами), все это неизменно приведет к положительному восприятию потребителями продвигаемых водочных брендов и, как следствие, к росту популярности и покупаемости.

Очень важны, конечно, рекламные стратегии, которые разнятся по величине бюджетов и уровню креативности.

При каких условиях используемое предприятиями сырье может помочь создавать конкурентоспособную продукцию?

– Это очень важно, что вы обратили внимание на такой фактор, как сырье. Например, сырье, используемое нашими заводами, помогает создавать конкурен­тоспособную продукцию.

Так, мы используем для производства водок медиум­ и премиум­сегментов только спирт «ЛЮКС». При этом для производ­ства водки определенной марки стараемся использовать спирт от одного и того же производителя, чтобы сохранить для потребителей постоянство органолептических качеств продукта. Используемые при изготовлении водок добавки для придания каждой из них своего неповторимого вкуса и аромата – это натуральные вещества, представляющие из себя экстракты или настои трав.

Для изготовления настоек используем натуральные ингредиенты (ягоды, плоды, листья и т. д.). Для фильтрации продукции  – угольные или другие фильтры высокого качества.

Является ли близость региональных производителей к целевой аудитории, знание ее вкусов и традиций преимуществом региональных производителей перед федеральными? Как на вашем предприятии пользуются этим преимуществом?

– Знание потребительских предпочтений играет большую роль в разработке и выведении на рынок новых брендов. Так, например, нами были разработаны такие бренды, как «Синий утес», «Басандайка», «Кузнечный взвоз», «Прошка Громов», «Томичка», «Мисс Томичка», «Белоозерская». Все эти водки уважаемы на томском рынке, а «Мисс Томичка» и «ПРИЗ» – и на региональном.

Одно из российских маркетинговых агентств констатировало, что расти рынку водки больше некуда, так как ее потребление в России достигло своего максимума. Какие аргументы, поддерживающие эту точку зрения или, наоборот, опровергающие ее вы можете привести?

– По объемам потребления водка остается, конечно же, главным алкогольным напитком на российском рынке. В то же время на протяжении последних лет отмечается тенденция постепенного снижения потребления водки, хотя и невысокими темпами.

Одной из основных причин такой ситуации является усиление межпродуктовой конкуренции, динамичный рост рынков смежных категорий напитков, прежде всего бренди, пива, слабоалкогольных напитков и вина, а в крупных городах еще и виски, коньяка, джина, рома. По имеющимся данным, в 2005 году общий объем продаж водки и ЛВП составил около 247 млн дал, что на 2,5% ниже уровня предыдущего года. По итогам 2006 года темпы сокращения рынка ускорились под влиянием вступивших в силу с 1 января 2006 года законодательных изменений в регулировании водочного рынка, вызвавших целый ряд проблем в отрасли. В результате объем продаж водки и ЛВП уменьшился на 3,8%, а вот показатели продаж водки в 2006 году не изменились по сравнению с 2005 годом и составили 212,1 млн дал. При этом возникает парадоксальная ситуация, когда объем продаж водки по результатам 2006 года не уменьшился по сравнению с 2005 годом, в то время как производство водки по сравнению с 2005 годом уменьшилось на 9,6%, а производство спирта – на 29,5%.

Этот парадокс объясняется тем, что доля легального потребления значительно упала и образовавшуюся нишу очень быстро заняли нелегальные и суррогатные алкогольные напитки.

Как, по вашим оценкам, выглядит структура потребления спиртных напитков в России? (коньяк, пиво, слабоалкогольные напитки, вино и
т. д.). Почему, по вашему мнению, именно так распределяются предпочтения
потребителей? Сопоставьте структуру потребления в нашей стране с ситуацией в других странах.

– Рейтинг алкогольных напитков в структуре потребления я бы выстроила таким образом: 1­е место – водка (тенденция снижения потребления водки); 2­е место – пиво; 3­е место – вино (тенденция увеличения); 4­е место – САН (слабоалкогольные напитки) (тенденция падения из­за увеличения акцизов); 5­е место – коньяки, бренди (по некоторым оценкам, доля коньяка – 5–7% рынка крепкого алкоголя). Во многих странах наблюдается тенденция снижения употребления крепких спиртных напитков, особенно водки, при росте потребления вина и пива (например, в Польше). В Америке начали пропагандировать вино как образ и элемент здорового образа жизни. Во Франции, например, происходит падение потребления вина и серьезно прирастает потребление коньяка.В Томске по результатам 2006 года структура потребления такая, как показана на рисунке 1.

С какими напитками конкурирует сегмент водки (или тех видов напитков, которые выпускает ваша компания)?

– Сегмент водки традиционно конкурирует с другими крепкими напитками (коньяк, бренди, текила, виски и так далее).

Как вы относитесь к точке зрения, что самым главным конкурентом легальной водке является сектор нелегальных напитков?

– Можно согласиться с данной точкой зрения. Введенная ЕГАИС в идеале должна была убрать фальсификат из розницы, однако этого не произошло. Фальсификата стало не только не меньше, но и его доля, по некоторым данным, увеличилась до 50–53 процентов. Нелегальный оборот алкогольной продукции в основном состоит из оборота суррогатов и оборота алкогольной продукции с неуплаченным акцизом. Именно с последним связана основная проблема для предприятий, честно платящих налоги. Основным поставщиком данной фальсифицированной продукции является Северный Кавказ (Осетия, КБР), причем методы используются разные – фальсифицированные акцизные марки, «левый» спирт и т. д. В некоторых регионах на региональном уровне введен запрет на ввоз продукции из вышеуказанных регионов и установленна минимальная цена в розничных магазинах.

Как, на ваш взгляд, будет развиваться сибирский рынок спиртных напитков в ближайшем будущем и в перспективе?

– Считаю, что на региональных рынках «схлестнутся» в жесткой конкурентной борьбе заводы­монстры федерального уровня и обострится борьба среди небольших предприятий. Субпремиальный сегмент будет становиться более и более конкурентным. И вообще конкуренция брендов усилится, и успех той или иной марки будет зависеть в первую очередь от маркетинговой политики компаний. И на сибирском рынке спиртных напитков, как и в России в целом, продолжится тенденция сокращения доли потребления продукции эконом­сегмента. Доля потребления вина и коньяка будет расти. Доля потребления пива может оказаться на уровне стагнации.

Екатерина НИКОЛАЕВА



Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.