Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



№7 (67) июль 2008

Бизнес на воде

За последние несколько лет в мире произошли заметные изменения в культуре потребления питьевой воды. Потенциал роста рынка остается значительным, что является привлекательным фактором для инвесторов.

Новый ГОСТ на рынке полуфабрикатов

2009 год может стать знаковым в истории российского рынка полуфабрикатов. С 1 января должна измениться маркировка на мясные полуфабрикаты. Кто выиграет от введения нового ГОСТа Р 526752006 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия» – вопрос, пока не имеющий ответа.

 

Средство модификации сырья: пищевые фосфаты

В условиях ограниченности отечественных сырьевых ресурсов и низкого качества поступающих на пищевые производства мяса, молока, муки, жиров и других компонентов применение пищевых фосфатов является порой безальтернативным, так как дает возможность повысить эффективность использования основного сырья при одновременном снижении себестоимости готовой продукции.

 

Отряд особого назначения – растительные гидроколлоиды

Специалистам продуктового рынка зачастую приходится работать в весьма непростых условиях, когда производственные мощности изношены, качество входного сырья нестабильно, а жесткие условия рынка ни на минуту не позволяют прервать производственный процесс. В такой сложной ситуации грамотное использование ингредиентов способно решить многие задачи. Производители ингредиентов рекомендуют обратить внимание на использование гидроколлоидов, каждая группа которых может способствовать расширению ассортимента и избавить от технологических сбоев. При этом необходимо помнить, что рынок гидроколлоидов многообразен, а успешное применение того или иного ингредиента требует хорошего знания его свойств.

Легкое решение серьезных задач – пищевые контейнеры

За счет своих многочисленных достоинств пластиковые контейнеры уже давно пользуются заслуженным уважением среди потребителей. Они легки и практичны, не боятся падений, герметичны, позволяют сохранять свежесть, аромат, вкус и структуру продуктов питания на протяжении длительного времени…

Подробнее...

 

От минимализма к технологиям будущего

Современные модели формовочного оборудования способствуют экономии по многим параметрам: при их эксплуатации практически исключается простой оборудования, новые технологии, использованные в их производстве, предполагают оптимальный расход энергии, а автоматизация многих функций позволяет сократить работающий персонал до минимума…

Подробнее...

 

По маркировке встречают

Маркировка продуктов питания является не только необходимостью соблюдения нормативных актов, но и острой потребностью всех участников рынка в достоверной информации. Несмотря на то, что важность нанесения маркировки на продовольственные товары сегодня очевидна, не все производители могут продемонстрировать качественную маркировку своей продукции. Более того, представители розничных сетей до сих пор вынуждены отказывать поставщикам немаркированных товаров на основании отсутствия на упаковке логотипа, этикетки, штрихкода или другой информации…

Подробнее...

 

МОЛОЧНЫЙ ДИССОНАНС

В июне этого года произошло событие, всколыхнувшее рынок молочной продукции. Президент России Дмитрий Медведев подписал федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», принятый Госдумой 23 мая 2008 года и одобренный Советом Федерации 30 мая. Это событие вызвало мощный резонанс не только в молочной отрасли, но и других сегментах рынка.

 

Омск: обзор рынка пресервов

Само название продукта «пресервы» в нашей стране стало входить в обиход сравнительно недавно. Тем не менее популярность пресервов растет. Возможно, это связано с тем, что они являются гораздо более полезным продуктом, чем консервы. Дело в том, что при производстве пресервов полуфабрикат из рыбы не проходит термической обработки, при этом сохраняются все микроэлементы и минеральные вещества…

Подробнее...

 

Эволюция продолжается: холодильные витрины

Проектирование и производство холодильных витрин с максимальным учетом запросов и требований клиентов в отношении дизайна и функциональности – это стратегия, которую в условиях усиливающейся конкуренции выбирают производители и поставщики торгового холода. Новинки, появившиеся в этом году на рынке, – яркое тому подтверждение.

 

Электромеханические помощники в ресторане

Без этих чудесных помощников сегодня не обходится практически ни одно предприятие питания. Блюда, для приготовления которых необходимо применение электромеханического оборудования, встречаются даже в заведениях высокой кухни, где повара готовят по принципу «изпод ножа». Ведь для того чтобы быстро, аккуратно, эстетично нарезать овощи вручную или приготовить фарш, придется потратить немало времени и сил, а результат все равно будет далек от идеала.


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.