Издательский дом Бизнес-Пресса

№8 (104) август 2011

Новые условия для рынка заменителей молочного жира

В настоящее время на продовольственном рынке   активно развивается производство продуктов с комбинированным жировым составом. Это связано и с недостаточными объемами производства молочного сырья, и с его высокой ценой, что сказывается на цене молочных продуктов для конечного потребителя.
Кроме того, современный покупатель все больше внимания обращает на правила здорового питания, а значит на такие продукты, которые обладают сбалансированным жировым составом, повышенной биологической ценностью и  пониженным содержанием холестерина…

 

Подробнее..

 

Начинки: выбор со вкусом

 

Учитывая требования современного потребителя, производители начинок постоянно работают над созданием новых продуктов и совершенствуют уже существующие…

 

Подробнее...

 

  

Основные тенденции развития рынка дрожжей

 

Дрожжи являются одним из наиболее древних компонентов, применяемых в хлебопечении. Используют их и в других отраслях промышленности…

 

 Подробнее...  

 

Смеси для колбасных изделий

      Колбасные изделия входят в продуктовую  корзину 98% россиян. Естественно, что  отечественные мясоперерабатывающие предприятия заинтересованы в расширении ассортимента выпускаемых колбас, сосисок, сарделек, повышении их конкурентоспособности и снижении себестоимости. Производители ингредиентов  разрабатывают высокоэффективные смеси, способные оптимизировать технологии выпуска колбасной продукции…

Подробнее...

 

Упаковка для сыра сохраняет и продаёт

 

В последние годы отмечен интерес производителей и потребителей, в том числе и молочной продукции, к технологиям выработки продуктов, предусматривающим длительные сроки хранения. Предприятиям - изготовителям и торговым организациям это позволяет существенно увеличить сроки реализации продукции, а потребителю – гарантировано длительное время хранить продукты питания после закупки в условиях домашнего холодильника…

 

Подробнее....