Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Всё по полочкам

Для продажи продуктов в магазинах всех современных форматов стеллажи обладают несомненными преимуществами. Это оборудование менее заметно для глаз покупателя и лучшим образом демонстрирует товар – нет передних стоек, полки могут быть как прямыми, так и наклонными, во фризе стеллажа может быть установлено дополнительное акцентирующее освещение. В большинстве систем есть угловые стеллажи, позволяющие не прерывать демонстрационную линию, а также островные модели.
Демонстрационное оборудование, к которому относятся и разные виды стеллажных систем, входит в тройку лидеров в списке востребованных позиций торгового оборудования, уступая только холодильной и кассовой технике.
Ключевым достоинством пристенных стеллажей является вертикальная выкладка, а именно размещение товаров на навесных полках в несколько уровней, что позволяет представить большой ассортимент на метр погонной длины.
Еще одно преимущество описываемого оборудования заключается в наилучшей доступности товаров для покупателя, ведь они расположены на полках таким образом, что не нужно предпринимать никаких дополнительных усилий для того, чтобы взять товар, – достаточно просто протянуть за ним руку. Немаловажны и отсутствие очередей, а также хорошая освещенность товаров, что способствует высокой рентабельности пристенных охлаждаемых стеллажей.
По мнению специалистов, при выборе стеллажей стоит обращать внимание на следующие параметры: цену, внешний вид, комбинационные возможности, наличие аксессуаров, прочность нанесения окраски и устойчивость.
Существует несколько классификаций пристенных охлаждаемых стеллажей. По наличию функции охлаждения стеллажи делятся на традиционные и охлаждаемые, вторые, в свою очередь, подразделяются на модели со встроенным холодильным агрегатом и, напротив, без агрегата, для подключения к вынесенной системе холодоснабжения. У большинства западноевропейских фирм­изготовителей торгового оборудования, как правило, в ассортиментном портфеле представлена достаточно обширная линейка типоразмеров стеллажей.
Традиционные (металлические) стеллажные системы итальянского и немецкого производства стоят в среднем $ 150 за метр, стоимость польских и турецких стеллажей –
от $ 100 за метр, отечественные металлические модели можно приобрести за $ 80 за метр. Есть на рынке модели и по более скромным ценам.
Европейские производители представлены в нашей стране рядом компаний: Hestra (Швеция), Wanzl, Tegometall, Storebest (Германия), Intrac (подразделение концерна Arneg, Италия), SEV, MEP (Италия). Эти компании выпускают системы, используя металл с прочным пластифицированным покрытием. Металлические листы приобретаются уже с наплавленным покрытием. В процессе изготовления деталей стеллажей листы разрезаются, производится гибка металла – пластифицированное покрытие не повреждается. Лидеры рынка внедрили запатентованное порошковое напыление, которое обладает высокой прочностью и экологичностью. Такое оборудование в дальнейшем можно реализовать на вторичном рынке.
Освоили выпуск стеллажей для торговых залов и производители из стран бывшего Союза. Хорошую репутацию на рынке заслужили прибалтийские фирмы – литовская «Новена» и латвийская «Витрум».
Российские компании стараются не отставать от зарубежных коллег, хотя приступили к разработке и выпуску стеллажей не так давно. По наблюдениям экспертов, можно выделить два сценария развития данного бизнеса отечественными производителями.
Первый – это дублирование зарубежных аналогов, сопровождаемое сокращением опций оборудования и оптимизацией ассортиментного портфеля. Большинство российских производителей выпускают стандартный набор оборудования для небогатого непритязательного потребителя – пристенные и островные стеллажи.
Второй сценарий – разработка оригинальных моделей, учет индивидуальных потребностей заказчиков. (Клиент может заказать модель любого цвета, определить срок изготовления и так далее.)
Эксперты отмечают, что качество российских стеллажей постоянно улучшается, хотя цена остается неизменно приемлемой. Российское оборудование завоевывает отечественный рынок, особенно теснит оно западное в регионах страны.
К наиболее известным отечественным производителям стеллажей для торговых залов относятся «Сотос» (Екатеринбург), «Борторгтехмаш» (Горьковская область), «Маркет Сервис» (Москва), «Микрон» (Великие Луки), «Прайм­торговый сервис» (Казань) и другие.
Одним из первых в стране начал выпуск торговых металлических стеллажей холдинг «Маркет сервис» – сразу после кризиса 1998 года. Сейчас выпускаются две серии стеллажей – серия «Маркет», повторяющая серию Market итальянской фирмы SEV, и серия, выполненная по технологии немецкой фирмы Tegometall. Последняя серия была создана в результате сотрудничества с чешской фирмой OZAP – производителем стеллажей и кассовых боксов.
Одно из наиболее крупных производств стеллажей в России находится в Екатеринбурге. Фирма «Сотос» начала свою деятельность с тесного взаимодействия с итальянской компанией MEP.
На опытном заводе «Микрон» недавно начала работу автоматическая линия по изготовлению полок. В ее состав входят пресс для перфорирования, прокатный стан, механизм точной вырубки. Применение линии позволило перейти на работу с листового металла на рулонный. Для придания полке лучших прочностных характеристик применяются сварные ребра жесткости. Они гарантируют одинаковую жесткость по всей длине полки. Ребра жесткости позволили увеличить нагрузку на полку на 30%. Например, полка шириной 250 мм выдерживает груз массой 75 кг, а шириной 500 мм – 150 кг. Стойка – одна из основных деталей, гарантирующих заявленную грузоподъемность стеллажа. Теперь, кроме стойки сечением 60 мм, «Микрон» предлагает также стойку сечением 80 мм.

Стеллаж плюс холодильник

Как уже отмечено, стеллаж – это основное для супермаркетов средство экспонирования и продвижения товара. Усовершенствование данной разновидности торгового оборудования происходит в соответствии с тенденциями рынка. Специалистами создаются новые модели, которые имеют еще большую вместимость по сравнению с предыдущими, а также могут решать дополнительные задачи. Так, были разработаны пристенные охлаждаемые стеллажи.
Это торговое оборудование, всегда присутствующее в первую очередь в магазинах самообслуживания, сохраняется и в магазинах, работающих «через прилавок».
Ассортимент товаров, продаваемых из охлаждаемых стеллажей, достаточно широк. Во­первых, это все молочные продукты за исключением, пожалуй, асептически упакованных (длительно хранящихся без охлаждения). Также к этой группе продуктов относятся товары гастрономии, колбасы, все сыры, соленая и копченая рыба, масложировые товары, а также овощи и фрукты.
Вместимость стеллажей со встроенным агрегатом ограничена их небольшими размерами и определенными конструктивными особенностями, в частности ограничением рабочего (экспозиционного) пространства по высоте, так как нижнюю часть корпуса стеллажа высотой приблизительно 400 мм занимает встроенный холодильный агрегат. Кроме того, подобное оборудование в торговом зале является явным источником шума и нагрева. Поэтому модельный ряд стеллажей со встроенным агрегатом у большинства фирм­изготовителей, как правило, ограничен. Обычно они используются в небольших универсамах и магазинах, работающих «через прилавок». В супермаркетах, напротив, наиболее часто используются стеллажи «под выносной холод». Явным преимуществом последних является то, что агрегатная часть вынесена, за счет чего экспозиционное пространство стеллажа начинается практически от самой нижней части корпуса. Кроме того, такие стеллажи нередко сконструированы таким образом, что могут быть весьма вместительными, а необходимое холодоснабжение для них обеспечивает вынесенный агрегат или система холодоснабжения требуемой мощности. При этом вся теплоотдача и шум от работающего компрессорного оборудования находятся вне торгового зала. Следует, однако, отметить, что стеллажи «под выносной холод» – более дорого­стоящее оборудование по сравнению со стеллажами со встроенным агрегатом, и, кроме того, они требуют платных услуг высококвалифицированных специалистов по монтажу. Стеллажи со встроенным агрегатом имеют полную заводскую готовность и не требуют особых затрат при вводе в эксплуатацию.
В стеллажах, предназначенных для выкладки овощей и фруктов или охлажденного мяса, традиционно размещают наклонные зеркала, позволяющие улучшить визуальное восприятие товаров. Этой же цели может служить внутренняя зеркальная поверхность боковин.
Очень важной опцией являются ночные шторы – благодаря этим завесам стеллажи могут быть закрыты на ночь, что позволяет сэкономить значительное количество электроэнергии, затрачиваемой холодильными агрегатами. Шторы могут закрываться вручную, существует также вариант с электроприводом.
Боковины пристенных охлаждаемых стеллажей предлагаются обычно из ударопрочного ABS­пластика с полиуретановой заливкой. Основной вариант – панорамные боковины со стеклопакетом. Как правило, цвет боковины светло­серого тона, хотя окраска может быть выполнена по заказу.
Стеллажи «под выносной холод» стандартно поставляют с комплектом приборов холодильной автоматики: электромеханический либо электронный термостат для регулирования температуры, термометр для визуального контроля температуры. Также к этому разряду приборов относятся терморегулирующий вентиль и соленоидный клапан для регулирования подачи хладагента в испаритель.

В ритме постоянного обновления

Фирма JBG (Польша) разработала пристенные охлаждаемые стеллажи серии Medium – со встроенным агрегатом и серии Big – с выносным агрегатом. Их особенностью является автоматическое размораживание испарителя. Для стеллажей Medium и Big характерно наличие флюоресцентной лампы для освещения мяса и отдельное подсвечивание полок. Также предусмотрена такая опция, как крюки для мяса, имеются корзины для овощей и фруктов. У стеллажей Medium на подсвеченной верхней панели возможно размещение рекламной информации.
Фирма Bonnet Neve поставляет превосходные модели стеллажей Proxima и Viseo, разработанные в рамках программы оптимизации торгового пространства. Bonnet Neve – фирма, которая поставляет стеллажи, занимающие минимальное пространство зала, одновременно с этим дающие максимальную выкладку и приближающие товар к покупателю. Это достигается за счет того, что при общей глубине стеллажа
850 мм можно разместить полки глубиной 515 мм и при высоте стеллажа 205 мм расположить пять или даже шесть навесных полок при высоте 230 мм соответственно. У этих стеллажей оригинальная конструкция сливного сифона, усовершенствованный электрический щит, а также улучшенные верхняя подсветка и подсветка полок.
ЗАО «Казанский завод металлоизделий» предлагает новые стеллажи марки Sheaco повышенной грузоподъемности с передней стойкой, позволяющие одновременно демонстрировать товар и поддерживать максимальный объем выкладки на полке. Грузоподъемность стеллажей более 2 000 кг, одной полки – 300 кг. Стеллажи выполнены на основе системы Sheaco­Euro, произведенной на новом производственном комплексе последнего поколения. Модельный ряд стеллажей Sheaco с передней стойкой может быть укомплектован задними стенками, перфорированными стенками, регулируемыми полками, подсветкой, широким ассортиментом специальных навесных комплектующих (крючки, корзины деревянные и проволочные, навески под посуду и хозяйственные товары, регулируемые ценникодержатели и многое другое).
Новая разработка компании
«ШТРИХ­М» – стеллаж «Змейка», предназначенный для хранения овощей, фруктов и хлебобулочных изделий, который позволяет расположить большое количество товара на минимальной площади. При двустороннем размещении корзин (14 штук на семи ярусах) площадь торгового зала, занимаемая «Змейкой», составляет всего 0,88 кв. м, то есть почти вдвое меньше по сравнению с обычным стеллажом. Это существенно увеличивает выкладку товара на единицу площади магазина. Торцевая часть стеллажа оформлена при помощи декоративной панели из ламинированной ДСП зигзагообразной формы.
Продукция компании Норпе хорошо известна многим в России благодаря своему высокому качеству. Одна из новинок компании – холодильний стеллаж EuroMax. Это по­настоящему «интеллектуальный» холодильник. Используемый контроллер NRC­100 управляет работой компрессора, препятствуя его перегреву и анализируя работу конденсатора и вентилятора обдува. Использование данного контроллера позволяет также вести удаленное (GSM, e­mail) наблюдение за работой оборудования. Температурный режим 0…+2°С; имеется пять полок глубиной 45 см и подсветка по всему периметру; ширина стеллажа от 125 до 245 см. Стеллаж прост в обслуживании за счет выдвигающегося компрессорного блока. Все вышесказанное позволит производителям продуктов питания с максимальной эффективностью представлять свой товар в точках продаж.

Наталья БРИЛЛИАНТОВА


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.