Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



POS-оборудование для предприятий сегмента HORECA

Формат заведения: фастфуд

- Инга, в каком сегменте предприятий HORECA спрос на POS – оборудование значительный? С чем это связано?

- Предприятия быстрого питания формируют активный спрос на современные модели оборудования. Это напрямую связано с ситуацией на рынке. Согласно последнему исследованию рынка общественного питания, проведенному агентством РБК.research, российский рынок быстрого питания уверенно и верно набирает обороты. Так, за последний год  (I квартал 2011 г. – I квартал 2012 г.) крупнейшие операторы рынка быстрого питания продемонстрировали крайне высокие темпы прироста количества сетевых заведений. Например, Subway за прошедший год практически удвоил количество заведений, действующих на территории страны. Под брендом McDonald’s были открыты около 40 новых заведений. В целом, согласно данным агентства,  операторами рынка быстрого питания за прошедший год было открыто свыше 440 лишь сетевых заведений, в то время как их общее число на I квартал 2012 года достигает 2399 ресторанов. К концу 2012 года ожидаются столь же высокие, как и за последний год, темпы роста рынка, особенно в сегменте быстрого питания, за счет бурного развития франчайзинга. Крайне вероятен приход на рынок международных игроков, заинтересованных в своем развитии на территории России.

 - Каковы основные требования к POS-оборудованию у предприятий быстрого питания?

  Во-первых, скорость и надежность работы POS-терминала. Ведь главная задача - обслужить максимально возможное количество посетителей в минимально короткий отрезок

времени. И воспринимаемый посетителями уровень сервиса напрямую зависит от количества «свободных касс», так как бывает сложно разглядеть приветливую улыбку кассира за спинами впереди стоящих голодных собратьев. Так, например, комментирует специфику автоматизации предприятий фастфуда руководство сети развлекательных комплексов «Пять звезд»: «Спецификой наших объектов является большой наплыв гостей в ограниченное время. Все хотят купить попкорн и чипсы прямо перед сеансом. В этот момент скорость, надежность работы кассовой техники, понятный программный интерфейс становятся крайне важны. В результате партнером ГК «АТОЛ» – компанией HelpLine – было предложено использовать сбалансированное решение на базе оборудования Posiflex – достойное качество за разумные деньги, позволяющее решить все поставленные задачи, а также специально спроектированное для условий работы в агрессивной среде».

 - От каких факторов, способных нарушить работу оборудования. Защищены наиболее современные модели?

- Способность оборудования работать в сложных условиях эксплуатации является жизненно необходимым, потому что любой ресторан – зона повышенной опасности для техники. А на предприятиях быстрого питания, где, как правило, очень ограничена площадь, POS-терминалы ставят в непосредственной близости от кухни. Частицы горячего масла и пар, смешиваясь с пылью попадают внутрь оборудования. В результате вентилятор засоряется, электронные компоненты перегреваются, и POS-терминал выходит из строя. Здесь на помощь приходит безвентиляторная технология FanFree. Такие модели есть в ассортименте POS-терминалов Posiflex: и внутрь ничего не попадает, и работают бесшумно, и электроэнергию экономят (что немаловажно для сетевых предприятий). Для стационарных заведений быстрого питания подойдут такие модели безвентиляторных моноблоков Posiflex, как KS-6715 на платформе VIA Nano с тактовой частотой процессора 1,6 ГГц, KS-7215/7217 на платформе Intel Atom D525 с тактовой частотой 1,8 ГГц. Если требуется комплексное решение, то подойдет POS-система ForPOSt Фастфуд, состоящая из POS-терминала KS-6715, денежного ящика, дисплея покупателя, ридера магнитных карт, фискального регистратора FPrint и программного обеспечения Frontol Оптим.

Для уличных заведений больше всего подойдут модели, в корпусе которых минимум технологических отверстий: KS-7215/17 и KS-7715/17 –первый в мире безвентиляторный моноблок на платформе Intel Core i3/i5.Скорость работы POS-терминала будет выше, если

вместо традиционного жесткого диска использовать твердотельный накопитель SSD. В ассортименте ГК «АТОЛ».

Все модели POS-терминалов доступны как с жестким диском, так и с SSD.

   Формат заведения: ресторан

- Что важно учитывать в первую очередь  при выборе оборудования для ресторанов?

- Одна из основных задач ресторанов – создание комфортной, спокойной, уютной атмосферы, где абсолютно не уместен шум от работающего оборудования. Безвентиляторный POS-терминал с твердотельным накопителем SSD вместо жесткого диска (твердотельные накопители работают бесшумно) – самый правильный выбор. Немаловажным является и дизайн POS-оборудования – стильное, высокотехнологичное обору уместен шум от работающего оборудования. Безвентиляторный POS-терминал с твердотельным накопителем SSD вместо жесткого диска (твердотельные накопители работают бесшумно) – самый правильный выбор. Немаловажным является и дизайн POS-оборудования – стильное, высокотехнологичное обору дование вкупе с остальными факторами (дизайн помещения, уровень обслуживания, меню, цены, атмосфера) помогает сформировать у клиентов позитивное впечатление о заведении.

- Расскажите, пожалуйста, какими эстетическими достоинствами могут  обладать модели POS- оборудования?

- Все более популярными становятся моноблоки с гладким экраном без рамки.

Стильный внешний вид POS-моноблоков достигается за счет особенной безрамочной конструкции Bezel-free. Помимо элегантного дизайна, такая конструкция обеспечивает легкий уход за экраном и повышенную защиту от пыли и влаги. К тому же такие терми-

налы гораздо практичнее, ведь в щель между рамкой и экраном попадают крошки, пыль и так далее, что выглядит неэстетично и часто приводит к поломке.

ГригорийСТОЛЯРЕНО, директор компании «Арбус», однажды привёл такой пример из практики: «В одной уральской пироговой наблюдал интересную ситуацию. POS-терминал установили в месте выдачи выпечки, и получилось так, что хлебные крошки постоянно падали на терминал и забивались в щель между рамкой и сенсорным экраном. Так продавщицы, недолго думая, брали огромный нож и с усердием выскабливали крошки из-под рамки моноблока! Понятно, что долго он там не проработал». Для наиболее стабильной и эффективной работы оборудования лучше выбрать комплексное решение для автоматизации ресторана, например, POS-систему ForPOSt Ресторан, которая состоит из безвентиляторного POS-терминала KS-6715 с установленным программным обеспечением Frontol Ресторан, фискального регистратора FPrint, денежного ящика и ридера магнитных карт, а для автоматизации работы официанта – POS-систему ForPOSt Официант, состоящую только из KS-6715, ридера магнитных карт и чекового принтера.

  - А какое программное обеспечение себя хорошо зарекомендовало?

- Например, установленное программное обеспечение класса front-office Frontol Ресторан позволяет предварительно бронировать столики и составлять предзаказ, отслеживать свободные места в зале, формировать автоматическую передачу заказа на кухню, учитывать порядок подачи блюд, информировать официанта о готовности блюда, поддерживать работу с контролем розлива напитков. Самая важная отличительная особенность ресторанного ПО– возможность сконфигурировать план залов ресторана и выводить этот план на экран монитора. Таким образом, с помощью плана зала можно организовывать очередность подачи блюд для каждого столика, видеть наличие свободных и зарезервированных  мест, оформлять для посетителей предварительные счета.

 Формат заведения: кафе

- В чём специфика выбора оборудования для кафе, в отличие от ресторана и предприятий быстрого питания?

- В целом требования к POS-оборудованию у заведений данного формата схожи с требованиями, предъявляемыми ресторанами и предприятиями быстрого питания.

Отличие, пожалуй, только в размерах: в кафе более востребованы POS-терминалы с диагональю экрана 10-12 дюймов, и требования к функционалу программного обеспечения не так вы соки, как, например, к функционалу ПО для ресторанов.

Для кафе ГК «АТОЛ» предлагает такие модели POS-терминалов, как KS-7210/7212 с диагональю экрана 10,4 и 12 дюймов соответственно, и комплексные решения на базе этих моноблоков: ForPOSt Кафе с установленным программным обеспечением Frontol

Кафе. Функционал Frontol Кафе позволяет осуществлять все необходимые небольшому кафе или бистро операции: создание и редактирование меню блюд, печать/отмену счета, автоматическую и ручную печать марки и т.д., а также формировать различные отче-

ты для своевременного получения актуальной и достоверной информации.

-  На чём не стоит стремиться сэкономить, приобретая оборудование?

- Действительно, нередко при выборе POS-оборудования для автоматизации предприятий общепита у владельцев возникает искушение сэкономить и поставить самосборное решение. Безусловно, на этапе приобретения экономия покажется существенной, ведь разница в стоимости между специализированным профессиональным оборудованием и обычным компьютером очевидна.

Для торговых предприятий подобные бытовые компьютеры хотя бы иногда могут быть адекватной альтернативой профессиональному оборудованию. Но если вспомнить о тех условиях, в которых этому оборудованию придется работать, нетрудно догадаться, что обычные устройства долго в таких условиях «не проживут». А ремонт или приобретение нового оборудования сведут всю экономию от приобретения к нулю.

К тому же говорить о стабильной работе подобных решений и совместимости со специализированными устройствами (фискальный регистратор, сканер штрихкода, принтер чеков) не приходится. Поэтому желание сэкономить практически всегда заканчивается тем, что владелец ресторана понимает необходимость приобретения профессионального POS-оборудования. Гораздо разумнее сразу осознавать, какие функции и свойства системы действительно нужны, а какие будут избыточными, и приобретать решение, в точности соответствующее требованиям.


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.