Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



№1-2(37-38), январь-февраль 2006

Прогнозы вместо гаданий

Потребность в информации о том, что ждет человека в будущем, породила не только профессиональных гадалок, но и привела к развитию футурологии – научного направления, которое на основе существующих тенденций очерчивает отдаленные перспективы развития. Но все специалисты реального сектора экономики испытывают потребность в  краткосрочных прогнозах, позволяющих вырабатывать и корректировать стратегию развития своего предприятия.

 

Кемерово: море далеко, а рыбка близко

Динамично развивающаяся розничная торговля  Кемерова на сегодняшний день насыщена основными продовольственными товарами, в том числе и рыбной продукцией, несмотря на то, что Западно-Сибирский регион значительно удален от основных рыбопромыслов.

Центром социологических и маркетинговых исследований «СОМ» Кузбасской ТПП проведен ряд маркетинговых исследований: ритейл-аудит готовой рыбной продукции, наблюдение за покупками в розничной торговле и экспертный опрос производителей и специалистов.

Подробнее...

 

Барнаул: рынок соусов исследован

Аналитики продовольственного рынка констатируют, что рост культуры потребления покупателей соусов стимулирует развитие не только традиционных сегментов: майонезов и кетчупов, но и других.  На данном этапе увеличение продаж отмечается в группе  новых для отечественного рынка продуктов – салатных дрессингов и соусов на основе сои, чили, ткемали и так далее. Покупатели предпочитают пробовать не просто кетчуп, майонез или горчицу, а активно стремятся использовать более сложные и экзотические для России соусы, которые стали нам знакомы совсем недавно.

Подробнее...

 

Атрибут жизни среднего класса

Замороженные полуфабрикаты из теста – один из самых ёмких потребительски ориентированных сегментов пищевого рынка. К этой категории относятся прежде всего пельмени, манты  и вареники, следующими по значимости для потребителей продуктами могут быть названы пицца и блинчики, наконец, непосредственно само тесто и заготовки для выпечки. Насколько сформирован этот рынок в сибирской столице и какова ситуация в каждом его отдельном товарном сегменте, позволяют понять данные, предоставленные компаниями-производителями, и опросы потребителей и продавцов 10 крупных магазинов Новосибирска.

Подробнее...

 

Холод, сохраняющий жизнь

Наиболее эффективным способом консервирования пищевых продуктов в настоящее время является  замораживание, осуществляемое с высокой скоростью, а также последующее низкотемпературное хранение. Сохранится популярность этого  метода  и в обозримом будущем.

Подробнее...

 

Колбасные оболочки: классика и современность

В настоящее время крупными предприятиями и небольшими компаниями производится свыше 500 наименований колбасных изделий следующих видов: фаршированные, вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба, ливерные, кровяные колбасы, паштеты, зельцы, студни, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы.  Многообразие видов колбасных изделий предполагает дифференцированный подход к выбору оболочек.

 

«Сладкие» снэки: пути развития сегмента

Орехи, семечки и сухофрукты традиционно относят к категории «сладких» снэков. Для России цивилизованные формы продвижения этой продукции, в противовес  уличной торговле, – лишь первая нота в увертюре. Этот рынок сегодня является одним из самых сложных и, тем не менее, по оценкам экспертов, он имеет  хорошие  перспективы развития.

 

Динамика рынка круп

Эксперты единодушны в оценках возможностей российской  крупяной отрасли. Сельское хозяйство и пищевая промышленность в состоянии обеспечить внутренний рынок всеми видами круп, за исключением риса, выращивание которого ограничено климатическими особенностями нашей страны. Аналитики прогнозировали, что в 2005 году оценочная емкость рынка возрастет до 650 млн USD. Весь прирост емкости  должен был осуществиться за счет повышения розничных цен и сокращения доли «серых» круп на рынке. Производители круп вынуждены учитывать несколько основных факторов: макроэкономическую ситуацию, особенности потребления, конъюнктуру внутреннего рынка.

 

Упаковочное оборудование для «бакалейных» продуктов

Сыпучие, или так называемые «бакалейные», продукты являются наиболее массовыми, разнообразными и трудоемкими для  упаковки. Это является причиной создания нового поколения оборудования для их дозирования и упаковки. Российский рынок машин для упаковки пищевых продуктов можно считать вполне сформированным. Его особенностью  является то, что отечественные производители начинают уверенно конкурировать с зарубежными компаниями, несмотря на то, что индустрия упаковки на Западе достигла своего расцвета.

 

Стратегии развития в условиях грядущей стагнации

По прогнозам, объем пивного рынка России по итогам 2005 года должен был превысить отметку в миллиард долларов и обогнать многие традиционно «пивные» страны.

По мнению лидеров отрасли, ушедший год продемонстрировал, что консолидация пивоваренного рынка в нашей стране подходит к стадии завершения и начинается острая конкурентная борьба между основными игроками. Какие стратегии приведут к победе, покажет время.

Подробнее...

 

Оборудование, имеющее  весомое  значение

Инвестиции  в системы взвешивания и весового контроля в конечном итоге содействуют созданию незапятнанной репутации торгового предприятия, так как точный вес продукции – один из критериев ее качества и признак высокого торгового сервиса.

 

Чудо-печка третьего тысячелетия

Пароконвектомат специалисты называют буревестником кухонной революции.  В Новосибирске наиболее прогрессивные рестораторы уже успели оценить уникальные возможности удивительной чудо-печки. Какими же преимуществами по сравнению с традиционным оборудованием  обладает технологическое новшество?

Подробнее...


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.