Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Мясоперерабатывающее оборудование: импорт доминирует

По данным аналитиков агентства SMART BUSINESS Solutions, на отечественном рынке пищевого оборудования, несмотря на достижения некоторых российских компаний,  доля импорта по разным оценкам составляет от 70 до 80%. В чем залог успеха зарубежных производителей оборудования?..

Одной из основных тенденций продовольственного рынка РФ на сегодняшний день является продолжающаяся концентрация собственности, сокращение доли малых и средних предприятий и укрепление позиций крупных консолидированных компаний.
В условиях растущей конкуренции производители вынуждены увеличивать ассортимент и качество выпускаемой продукции, продвигать на рынок продукты с новыми потребительскими свойствами, активно заниматься модернизацией производства.
Спрос на оборудование связан с ростом производства и потребления готовой продукции. По данным «РБК. Исследования рынков», в настоящее время продовольственный рынок в РФ активно развивается – объемы производства продуктов питания ежегодно растут. Прирост по отдельным отраслям составляет от 10 до 40 процентов в год. А в отраслях мясной промышленности прирост достигает 97%.
По данным аналитиков агентства SMART BUSINESS Solutions, в 2006 году почти в три раза вырос импорт оборудования для пивоваренной промышленности по сравнению с 2005 годом. Более чем в два раза – для сахарной промышленности и виноделия. Значительно выросли объемы поставок оборудования для приготовления жиров и масел – на 91% (на 27,4 млн USD) и оборудования для кондитерской промышленности – на 71% (на 37,1 млн USD). Уменьшились объемы поставок оборудования для изготовления хлебобулочных изделий на 15% (на 12,2 млн USD) и оборудования для производства макарон на 9% (на 1,9 млн USD) по сравнению с 2005 годом.
В 2006 году основную долю импорта оборудования составляли: оборудование для пивоваренной промышленности — 18% от общего объема поставок ПО (94,9 млн USD); оборудование для кондитерской промышленности, производства какао­порошка или шоколада — 17% (89,2 млн USD); оборудование для переработки мяса или птицы — 15% (78,7 млн USD). На сегодняшний день импортное пищевое оборудование доминирует – его доля на рынке по разным оценкам составляет от 70 до 80% (основная часть приходится на Германию), несмотря на наличие отечественных производителей, которые пока не могут составить достойную конкуренцию зарубежным (европейским) поставщикам ни по качеству, ни по ассортименту, ни по сервису. Несмотря на это, у отечественных поставщиков имеются перспективы роста. На фоне увеличивающихся объемов производства продукции есть и возможности поставки требуемого оборудования производителям. Поскольку объемы производства растут по всем видам продукции, можно налаживать поставки в любой отрасли.
Но пока в условиях растущей конкуренции производители вынуждены увеличивать ассортимент и качество выпускаемой продукции, продвигать на рынок продукты с новыми потребительскими свойствами, активно заниматься модернизацией производства. И как в случае организации нового производства, так и в ситуации реконструкции мясоперерабатывающих предприятий, выбор происходит чаще всего в пользу импортной техники.

«У зарубежного оборудования для мясоперерабатывающей отрасли на российском рынке очень крепкие позиции», – убежден Сергей Антоненко, генеральный директор «ЛЮТЕЦИЯ Москва».

– Сергей Евгеньевич, какие страны в мировой индустрии питания лидируют по объемам производства в выпуске мясоперерабатывающего оборудования?
– В мировой – неизвестно, так как американский рынок (кстати, очень мощный) достаточно замкнут и самодостаточен. А в Европе несомненные лидеры – немецкие производители. Затем идут австрийцы, французы, итальянцы, испанцы. Конечно, правильнее было бы говорить о лидерстве в качестве и объеме производства. Потому что, например, Польша производит много оборудования, но из­за весьма посредственного качества его потребителями в основном являются развивающиеся страны, а не собственно Европа.
– Есть ли у стран или регионов специализация, если да, то как она выглядит?
– Немцы производят лучшие куттеры, лучшие шприцы, лучшие термокамеры, волчки, убойное оборудование, упаковочное и оборудование для гигиены. У Австрии сильные позиции в производстве куттеров, волчков и убойного оборудования. Италия производит высококачественное оборудование для производства пельменей и равиоли, для производства сырокопченых и сыровяленых изделий. Франция – оборудование для производства деликатесов, ветчин, автоклавы для консервов. Испания  – оборудование для специфических сыровяленых изделий, для деликатесов. Это, конечно, те позиции, которые выделяют страну из общего представленного на рынке ассортимента. Вообще же, в каждой стране производится и много другого оборудования.

– Производителей каких стран можно по праву назвать новаторами на рынке мясоперерабатывающего оборудования?
– Практически в каждой развитой европейской стране есть одна или несколько компаний, постоянно занимающихся новыми разработками. К примеру, в области производства вакуумных шприцев несомненным инновационным лидером является компания «Хандтманн» (Германия), в области дефростации сырья – «Лютеция» (Франция), в области производства ветчин – «Металл Кимия» (Испания).

– Какие позиции на российском рынке занимают отечественные производители оборудования?
– Качество российского оборудования настолько отстает даже от польского, что доля российского оборудования на рынке постоянно сокращается. Единственное известное мне предприятие, которое способно составить хоть какую­то конкуренцию иностранным производителям (не первого эшелона, конечно), – это завод по производству термокамер «Агрос» (Обнинск). Есть еще достаточно динамично развивающаяся фирма КОМПО, но она белорусская.

– Если сравнивать по качеству, и по стоимости, и по функциональным характеристикам, и по логистике, и по сервисному обслуживанию, и по каким­то еще параметрам подобные группы оборудования (на примере тех, с которыми работает ваша компания), в чем отличия российской продукции от импортной?
 – Представьте себе разницу между «Мерседесом» и «Жигулями». Так вот, разница между импортным и отечественным оборудованием примерно раз в 10 больше. Единственный плюс отечественного оборудования – цена.

– Являются ли близость к конечному потребителю, знание специфики покупательского спроса преимуществами для российских производителей мясоперерабатывающего оборудования?
– Нет. Большинство иностраных производителей имеет в России либо представителей, либо дилеров, которые во много раз лучше разбираются в этом, чем российские заводы.

– Как, по вашим предположениям, будет меняться соотношение импортного и отечественного оборудования в России?
Если экономическая обстановка в России кардинально не изменится, покупательская способность населения будет расти, тенденция изменения структуры спроса в пользу качества сохранится – доля отечественных производителей на рынке оборудования будет не более 5%.
Наталья БРИЛЛИАНТОВА


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.