Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



№11(47), ноябрь 2006

Крепкий алкоголь: ставка на премиум
   Основная часть продаж крепких алкогольных напитков в крупных российских городах приходится на низкоценовые категории (базовый и народный сегменты), однако их доля постепенно сокращается, уступая место более дорогим категориям. Аналитики констатируют, что наиболее динамично развиваются среднеценовой и субпремиальный сегменты.


Прозрачный рынок
   Специалисты прогнозируют, что в ближайшее время, до 2010 года, спрос на стеклотару будет преобладать над предложением, что обусловливает высокую инвестиционную привлекательность отрасли и приход в нее крупных иностранных компаний.


Межрегиональный форум-2006 Упаковка «Томь-ЛТД»: настоящее и будущее. Продуктивное взаимодействие заказчика с производителем. 
   В октябре текущего года в Томске состоялся первый межрегиональный форум по упаковке, организатором которого выступила компания «Томь-ЛТД». Насыщенная программа мероприятия подчеркнула важность этого события для предпринимателей и для развития межрегионального сотрудничества...
Подробнее...

 

Выставка «Весь мир питания» – 15-летний успех!
   С 26 по 29 сентября 2006 года в «Экспоцентре»
на Красной Пресне прошла 15-я, юбилейная, Международная выставка продуктов питания и напитков «Весь мир питания»/World Food Moscow-2006, организатором которой является компания ITE. Выставка проводится с 1992 года и является крупнейшей в России международной продовольственной выставкой.


«Кузбасская агропродовольственная неделя-2006»
   Подведены итоги «Кузбасской агропродовольственной недели-2006», которая проходила с 17 по 20 октября 2006 года в столице Кузбасса. В рамках данного мероприятия были проведены VIII Специализированные выставки-ярмарки «Интерпродторг», «Интерпродтех», «Интерупак», V Специализированные выставки-ярмарки «Агро-Сибирь», «Сельмаш-Экспо», отражающие всю инфраструктуру сельского хозяйства и пищевой промышленности региона; V Международная научно-практическая конференция «Тенденции и факторы развития агропромышленного комплекса Сибири».


Лецитины –
альтернатива яичным продуктам для мучных кондитерских изделий.

   Яичные продукты (яичный порошок, натуральное яйцо, меланж) являются необходимым компонентом рецептур многих мучных кондитерских изделий. Благодаря высоким эмульгирующим свойствам использование яйца обеспечивает необходимые структурные характеристики изделий, а также неповторимый вкус. Однако вследствие высокой цены, опасности микробиологической порчи при хранении, сложности в использовании (разморозка меланжа, отделение от скорлупы в случае использования натурального яйца) производители стремятся заменить яичные продукты на более дешевые и удобные в использовании и хранении. К этим факторам прибавляется и опасность заражения яйца и продуктов его переработки различными инфекциями от птицы (сальмонеллез и др.).


Производство вафель: слагаемые успеха
   На сегодняшний день одним из самых популярных видов изделий на кондитерском рынке являются вафли. Вафельная продукция занимает около 20% отечественного рынка мучных кондитерских изделий, объемы которого имеют тенденцию к дальнейшему росту.


Бизнес на дрожжах 
   Дрожжи являются одним из наиболее древних компонентов, применяемых в хлебопечении. Производство дрожжей широко распространено во всем мире. И это вполне логично, так как дрожжи являются основным компонентом при производстве хлеба...
Подробнее...

 

Екатеринбург – Новосибирск – Иркутск:
профессионалы о рынке полуфабрикатов
 
   Экономия времени и сил на приготовление еды постепенно входит в норму. Сегодня целые социальные группы получили возможность и ощутили желание питаться быстро и качественно. Президент Гильдии Маркетологов, один из авторов проекта «Стиль жизни среднего класса» Игорь Березин объясняет ситуацию следующим образом: «Человек привыкает к комфорту и уже не хочет тратить на приготовление ужина более 10–15 минут»...
Продолжить...

 

Конъюнктура мясного рынка
   Присутствующая доля импорта на мясном рынке должна обеспечить компромисс между производителем и потребителем мясной продукции.

 

Алтайский край:
анализ развития пищевой и перерабатывающей промышленности
   По итогам января–сентября 2006 года индекс промышленного производства по пищевой и перерабатывающей промышленности составил 105,0% к соответствующему уровню 2005 года. Условия для роста производства в отрасли обеспечены превышением объемов отгрузки собственной продукции в сравнении с прошлым годом на 18,6%.

 

Красноярск:
проблема сырья для производителей
 

   На рынок  мясопереработки влияет очень много факторов, из-за чего у производителей постоянно возникают  вопросы, связанные со снабжением  предприятий качественным сырьем.
В этом номере своим опытом решения сырьевой проблемы делятся специалисты ООО «Ярск» (ТМ «Дымов»)...
Подробнее...

 

Блинное производство: выбираем оборудование
   Все большее число российских предприятий осваивает технологии блинного производства. А это означает ожесточение конкуренции между производителями. «Чтобы в таких условиях хотя бы на шаг опередить своих соперников, необходимо выбрать оборудование, которое изготовит блины, максимально приблизив их к приготовленным в домашних условиях», – считают специалисты компании «Окант& К». На российском рынке оборудования для выпуска блинчиков представлены модели импортного и отечественного производства.

 

Основные тренды рынка сахара
   События на рынке сахара традиционно привлекают внимание производителей пищевой отрасли. Так, например, конъюнктура сладкого рынка может повлечь структурные изменения в разных сегментах кондитерского рынка и повлиять на объемы продаж.

 

Молочное ассорти
   Однажды азербайджанского долгожителя Меджида Агаева, перешагнувшего за стосорокалетний рубеж, спросили, что он ест, он назвал молоко, брынзу, простоквашу и овощи. В селе Дуго-Поле в Югославии стодесятилетнюю крестьянку Ирбишу Хрвачич спросили, что предпочитает есть она. За всю свою жизнь она никогда не болела и не обращалась к врачам. «Я всегда предпочитала молочные продукты», – ответила долгожительница. Какие виды молока предлагает современный рынок?

 

Молочные продукты длительного хранения
СЕГМЕНТ СУХОГО МОЛОКА
 
   Сухое молоко, порошкообразный пищевой продукт, получаемый путём сушки предварительно сгущенного молока. Впервые сухое молоко было получено в России в 1802 году, а промышленное производство началось с конца XIX века...
Подробнее...

 

Правда о золотой рыбке
   Рынок рыбы и морепродуктов в нашей стране так же, как и во многих других странах, переживает сегодня определенные трудности. Все больше и больше появляется сложных задач,  связанных не только с экологическими факторами, но и с внешнеэкономическим регулированием рыбного рынка. А это осложняет ситуацию, так как увеличившийся спрос на рыбную продукцию со стороны населения удовлетворяется в основном за счет импортной продукции...

 

Торговый бизнес «в правильном свете»
   По мнению Дмитрия Власова, ведущего специалиста компании «СветЕвроСтиль», «сам подход к освещению торговых залов как таковой не изменился, но с появлением огромного ассортимента осветительного оборудования на российском рынке стало возможно воплотить в жизнь практически любую, даже самую изощренную идею дизайнера.

 

Оборудование для копчения в ресторане
   Копчености превосходного качества могут стать интересной новинкой в меню любого ресторана. Современные печи – коптильни избавляют рестораторов от неудобств, связанных с закупкой деликатесов «на стороне», и предоставляют прекрасную возможность угощать гостей ароматными копчеными деликатесами, приготовленными по оригинальным рецептам.

 


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.