Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Чудеса-2005

Изобретение «овощных дизайнеров»
Клубникопомидор (томатоклубника) – новое необычное изобретение британских генетиков. На суд изощренных потребителей британские специалисты предложили новый необычный продукт. Ученые сумели вырастить гибрид томата и клубники, плоды которого оказались сладкими на вкус и обладают характерной вытянутой формой. «Томатоклубника» стала одним из многих результатов соревнования «овощных дизайнеров».
Специалисты утверждают, что новый фруктоовощ можно будет употреблять как в салатах, так и в качестве добавки к десертам. К примеру, на выставке на острове Сицилия, куда  были привезены первые образцы, посетителей угощали «томатоклубникой» в шоколаде. Также посетителям дегустационного зала был предложен на пробу сладкий «томат-зебра», представленный двумя видами: красным и зеленым, и «томат-урод», получившийся у генетиков немного страшноватым на вид, но необычайно вкусным, сочным и сладким.
В массовую продажу они поступят не раньше, чем через год. Маркетологи прогнозируют, что необычный овощ произведет переворот на рынке сельскохозяйственной продукции.
Увеличен  срок хранения мясного фарша
Принципиально новый способ увеличить срок хранения мясного фарша и изделий из него придумали российские ученые. Колбаса из такого фарша имеет розовый цвет, но не за счет добавления нитритов или нитратов, как обычно делается, а за счет специальных натуральных добавок и восстановления миоглобина.
Исследования ученых из Института биофизики клетки РАН в Пущине показали, что сохранить мясной фарш или изделия из него – те же сосиски и вареные колбасы – можно иначе и при этом гораздо дольше и без всякого (даже потенциального) вреда для здоровья. Альтернативой нитратам и нитритам, как выяснили сотрудники, могут стать вещества, которые есть в любой живой клетке, – никотинамид динуклеотид (НАДН) и аденозинтрифосфорная кислота (АТФ), а также некоторые вполне безвредные дикарбоновые кислоты. Всего 1 килограмм этих веществ на тонну мяса позволит сохранить произведенную колбасу не два-три дня, как обычно, а два-три месяца.
Сосиски будут выращивать в пробирках
В США в ближайшем будущем сосиски и гамбургеры будут выращивать в пробирках, что значительно может облегчить жизнь вегетарианцам.
Благодаря новой технологии, не нужно никого убивать. От коровы, курицы или рыбы достаточно взять всего одну клетку. В особой питательной среде из неё, по заверениям учёных, вырастет то, что будет вполне пригодно для еды.
Подобные опыты проводились и раньше, но назвать мясом бесформенную массу было нельзя. Сейчас эта проблема решена.
Продавцы говорят, что если авторам новой технологии удастся обеспечить низкую цену, то мясо из пробирки будет пользоваться большой популярностью. На прилавках в США такой продукт может появиться уже через несколько месяцев.
Новая эмульсия защитит упаковку
Новая контактная эмульсия Airflex EF9100, разработанная немецко-американской компанией Air Products Polymers, обладает свойствами задерживать проникновение жира, масла и воды внутрь картонной упаковки. Эмульсия может быть основой для защитного покрытия картонной упаковки и применяться для любых видов картона и бумажного оборудования.
Новинка может стать хорошей альтернативой для полиэтиленовых и восковых покрытий, которые применяются в упаковке замороженных продуктов, в асептической упаковке. Дело в том, что и восковая, и полиэтиленовая защита могут расплавиться, в отличие от Airflex, которая показала большую устойчивость к воздействиям среды.
Компания Air Products Polymers специализируется на поставке химикатов предприятиям отрасли, годовой оборот компании составляет 7.4 млрд долл. США.
Упаковка фруктов превращается в натуральное удобрение
Крупный поставщик фруктов со всего мира – компания Oppenheimer Group, г. Ванкувер, провинция Британская Колумбия, Канада, первой начала использовать лотки из пальмового волокна, производства другой ванкуверской компании Earthcycle Packaging Ltd.
В ближайшие месяцы компания Oppenheimer планирует предложить на рынок мелкие и крупные томаты, а также перец и киви в упаковке от компании Earthcycle. Позже могут быть также упакованы манго и груши. Компания Earthcycle получает пальмовое волокно из остатков шелухи после производства пальмового масла. Традиционно такая биомасса заканчивала свой путь на мусоросжигательной фабрике или на свалке. При компостировании лотки из пальмового волокна подвергаются биохимическому разложению в течение 90 дней.
В Италии появится говорящее вино
Винные бутылки скоро заговорят. По крайней мере именно этого хочет тосканская компания «Модулграф», которая  выводит на рынок бутылки с «говорящими» этикетками. Они будут рассказывать потребителям все о содержимом бутылки и с какими блюдами вино лучше употреблять. «Идея заключается в том, чтобы прикрепить такого «эксперта» к каждому столику в ресторане, чтобы вино могло предоставить всю информацию о себе «от первого лица», – говорит глава компании Даниэле Баронтини.
Надувная бутылка
Команда британских дизайнеров представляет себе упаковку для безалкогольных напитков 2020 года как невесомую бутылку, которая способна надуваться как воздушный шарик. Компания Siebert Head, расположенная в Лондоне, придумала Sodapod в качестве удобной замены обычной таре для безалкогольных напитков.
Sodapod представляет собой крошечную бутылочку, в которой содержится капсула с концентрированным напитком. Для получения готового к употреблению питья необходимо прикрепить бутылку к водопроводному крану. Гибкая полимерная мембрана с памятью формы растянется на необходимую величину при наполнении водой. Встроенный в бутылку цилиндр автоматически добавляет углекислую кислоту, как только Sodapod наполнен водой и закрыт. Материал будет сохранять форму при употреблении содержимого, в отличие от современных больших ПЭТ бутылок. Когда содержимое будет выпито, бутылка вернется к прежнему объему и размеру. Ведущий дизайнер группы Тим Корвин полагает, что «потребителю понравится дизайн данной тары – компактной, легкой и удобной».
Бутылка будет изготовлена из эластичного материала, обладающего высокими барьерными качествами. Пока этот материал еще не разработан, что неудивительно, так как Sodapod появится на рынке только через 15 лет.
Умная пивная кружка
Умельцы из Германии разработали технологию, с помощью которой пивная кружка может сообщать бармену о том, когда необходимо подлить клиенту дополнительную порцию пива. По словам специалистов, разработавших новинку, заставить «говорить» кружку они смогли с помощью сенсоров, которые встроены в плоскую подставку для пивного бокала.
Эти датчики фиксируют вес емкости и передают данные в компьютер. Бармен, в свою очередь, обнаружив стремительно опустошающийся бокал у кого-нибудь из клиентов, может быстро отреагировать и подлить пенный напиток. Кроме того, авторы изобретения уверены, что кружку можно использовать и в качестве приспособления для голосования во время спортивных соревнований в пабе. Правда, каким образом, умельцы не уточнили.

[pageBreak]Следует отметить, что немцы – не такие уж первооткрыватели в таких изобретениях. Весной этого года в Японии поступила в продажу издающая звуки кружка под названием «Зимняя соната», изготовленная для женщин. Когда в эту емкость для питья попадает вода, то представительницы прекрасного полы слышат нежное признание в любви.
«Вы — единственная женщина, которую я люблю. Я хочу быть с вами до самой смерти. Я мечтаю о том, что у нас будет ребёнок. Для вас, для нашего будущего ребёнка я сделаю всё возможное и невозможное. Я люблю вас», – произносит в недрах кружки приятный мужской голос.
Чашка сама  размешивает кофе
Британский изобретатель Крайтон Шлибах (Creighton Schlebach) и его компания Tinkatec предлагают необычный продукт Agitor — это устройство, которое само размешивает или взбалтывает напиток в закрытой чашке.
Секретом Agitor является мягкая пластиковая мембрана, расположенная внутри чашки, у её дна. Мембрана имеет маленькие отверстия, через которые впитывает жидкость.
Когда же владелец нажимает пальцами на дно или стенки чашки, жидкость выходит из мембраны, таким образом «волнуя» всё содержимое.
Шлибах гарантирует, что, пользуясь ёмкостями с Agitor во время ходьбы, поездки в автомобиле или поезде, человек не ошпарится горячим напитком.
Таким напитком могут  быть не только кофе и горячий шоколад, но и суп быстрого приготовления и тому подобное. Устройство пока не продаётся – изобретатель ищет партнёров – и цена Agitor неизвестна. Исключительную лицензию на использование своего изобретения Шлибах грубо оценивает в $177 тысяч.
Безалкогольное вино
В ближайшее время нас ждет еще одна кулинарная премьера продукта, к которому отношение в мире, заметим, очень неоднозначное. Речь идет о безалкогольных винах, производство которых вот-вот готова запустить Молдова, надеющаяся на их активные поставки на наш рынок. Производятся они, в принципе, так же, как и классические виноградные, технология усложняется только на последнем этапе. Специальное фильтрующее оборудование позволяет перед розливом вина в бутылки осуществить процесс так называемой экстракции, то есть удаления этилового спирта. Все полезные составляющие напитка, как уверяют виноделы, при этом сохраняются, но алкоголя в нем остается примерно полпроцента. Впрочем, немало настоящих ценителей зачастую сравнивают такие вина с банальным компотом.
Неужели  живая вода найдена?
Необычным продуктом, изобретенным этой осенью, стал концентрат воды. Румынская компания Hydra создала технологию, которая позволяет восстановить природные энергетические свойства воды. Специалисты воссоздали процесс, происходящий в воде, когда ручьи струятся через альпийские леса. В результате появился новый вид бутилированной воды, которая лучше борется с обезвоживанием организма, а также ее концентрат. Чтобы получить чистую энергетически богатую природную воду, концентрат нужно просто добавить в обычную Н2О. По утверждению производителей, такая вода побеждает признаки старения, выводит токсины и помогает сбросить вес.
Зная, как быстро теперь попадают мировые новинки на наш рынок, можно не сомневаться, что скоро сибиряки, как и все россияне, смогут пользоваться всеми техническими новинками и полакомиться   экзотическими продуктами с пользой для своего здоровья.
Пиво, полезное для здоровья женщин
Немецкие пивовары предлагают женщинам «здоровое пиво», которое, как они утверждают, способно на все – от успокоения нервов до предотвращения рака. В то время как некоторые пивовары пытаются избавиться от специфического имиджа пива, которое ассоциируется с «пивным животом», смешивая пиво с фруктовым соком или диетической колой, другие пошли еще дальше, заявляя, что их пиво может изменить жизнь к лучшему.
Производители пива Karla, которое имеет медовый цвет и продается в красивых стеклянных бутылках, говорят, что оно приносит спокойствие и равновесие благодаря своему составу из трав и низкому содержанию алкоголя. Более того, сорт Karla Well-Be содержит такие ингредиенты, как фолиевая кислота, экстракт лецитиновой сои и витамины, улучшающие здоровье. Про пиво из Баварии Xan говорят, что оно помогает остановить рак благодаря высокому содержанию ксантохумола – антиоксиданта, чьи противовоспалительные свойства, как сообщается, могут также облегчить состояние человека при болезнях сердца, остеопорозе и даже малярии.
Аптекари немецкой земли Саарленда заявляют, что их настолько впечатлила польза для здоровья, которую приносит пиво Karla, что они начали выставлять на продажу в аптеках другой сорт пива – Frauenbier (женское пиво).
«В некоторые дни я продаю больше пива, чем аспирина», – говорит аптекарь Андреас Куглер. Другой фармацевт, Мануэль Маснер, свидетельствует, что некоторые люди стали покупать пиво вместо снотворного.
Мороженое с йодом и цинком
Новосибирский производитель мороженого компания «Гулливер»   начала выпуск нового мороженого «Здоровая семья», обогащенного микроэлементами йода и цинка. «Такое йодо-, цинксодержащее мороженое станет одним из первых пищевых продуктов (после йодирования соли), способных незаметно проводить массовое оздоровление населения без использования дорогостоящих медицинских программ и вакцинаций», – отметил директор Сибирского центра биотической медицины Сергей Ефимов.
Именно специалисты Сибирского центра биотической медицины, совместно с технологами фабрики разработали уникальную рецептуру мороженого с содержанием йода и цинка.
Известно, что дефицит тех или иных микро- и макроэлементов в организме человека приводит к развитию серьезных заболеваний. Снижение процентного содержания йода сказывается на функционировании щитовидной железы, провоцирует дисбактериоз, снижение внимания. Отсутствие цинка влияет на задержки в развитии, заболевания печени, поражения слизистой кишечного тракта, потерю памяти, зрения, развитию диабета, дерматита, нарушения функций предстательной железы и другие.

[pageBreak]Йогурт без молока?
В Москве на заседании американо-российского делового совета основатель компании «Быстров» Сергей Выходцев заявил о начале реализации своего нового проекта по производству немолочного йогурта под торговой маркой Velle. По словам  Выходцева, производство нового продукта начнется уже через несколько месяцев в Санкт-Петербурге на фабрике, построенной специально под этот проект. Аналитики рынка прогнозируют, что за счет своей уникальности новый продукт сможет образовать отдельный рыночный сегмент. Если, конечно, авторы проекта не наделают ошибок при его продвижении.
Главным детищем Сергея Выходцева является созданная им в 1998 году научно-производственная корпорация «Быстров», занимающаяся производством каш быстрого приготовления под одноименной торговой маркой. Производство компании расположено в Санкт-Петербурге. Объем продаж «Быстрова» в 2004 году составил порядка 50 млн долл. В настоящее время, по разным оценкам, «Быстрову» принадлежит от 50% до 75% российского рынка каш быстрого приготовления (в стоимостном выражении). Его конкурентами в этом сегменте рынка являются также компании «Лаксток» (торговая марка «Бишоп»), «Родос-М» («Вкуснятина»), финский концерн Raisio (Nordic) и американская компания Quaker Oats (торговая марка Quaker).
Под новый проект уже зарегистрировано ООО «Велле», офисы которого открыты в Петербурге, Нью-Йорке и Лондоне. 75% акций ООО «Велле» принадлежит международной компании CS&T, специализирующейся на переработке злаковых культур. Владельцем 25% акций новой компании является сам г-н Выходцев, который, однако, планирует выйти из этого проекта через три года. В середине прошлого года CS&T также приобрела 25% акций ЗАО «Быстров», и не исключено, что в дальнейшем она приобретет контрольный пакет акций этой компании. 
Новая фабрика, построенная для производства немолочного йогурта Velle, сможет выпускать 150 тонн продукции в год. На данный момент в проект уже инвестировано порядка 5 млн евро. По словам Сергея Выходцева, рецептура Velle была найдена в Карелии. Однако из чего будет состоять таинственный йогурт, глава «Быстрова» не раскрывает. Сообщено об этом будет  позднее, когда продукт поступит в продажу. Особенность этого нового продукта в том, что он сочетает в себе свойства йогурта и овсяной каши, но при этом не содержит молока. «Продукт не имеет аналогов в мире, поэтому большая часть инвестиций была направлена на получение патентов», – сказал Сергей Выходцев. Сейчас им получено около 60 патентов. Как сказал RBC daily г-н Выходцев, планируется, что продукт появится на российских прилавках уже в конце 2005 года, а с начала 2006 года начнутся его поставки в США и Великобританию.
Аналитики потребительского рынка, говоря о перспективах нового продукта, дают в целом положительные прогнозы. По их словам, за счет своей новизны он сумеет занять определенную долю рынка. Согласно оценке эксперта ИК «ФИНАМ» Владислава Кочеткова, обозначенные производственные мощности предприятия «Велле» позволяют говорить о том, что продукт ориентирован на небольшой сегмент российского рынка йогуртов, доля которого не превысит 0,5%. «Нишевые продажи Velle могут быть небольшими, но наверняка через год-полтора компания увеличит мощности, потому что сама по себе идея интересна», – заявил г-н Кочетков RBC daily.
По мнению Владислава Кочеткова, при запуске нового для рынка продукта производителю придется основательно вложиться в маркетинговое продвижение. Аналитик компании BDO Unicon Наталья Одинцова считает, что маркетинговая программа Velle будет состоять по крайней мере из трех частей. «Сначала – предварительное тестирование рынка, затем «раскрутка» и, наконец, поддерживающая реклама для сохранения интереса к этому продукту», – заявила RBC daily г-жа Одинцова. По ее словам, рекламная кампания Velle потребует меньших вложений, чем кампания, например, Campina, которая сегодня рекламирует обычные молочные продукты.
Тем не менее, несмотря на благоприятные прогнозы аналитиков, новое детище г-на Выходцева может столкнуться с трудностями еще на стадии продвижения: обозначение продукта Velle пока везде фигурирует исключительно как «немолочный йогурт», что может сбить с толку покупателей. В Общенациональной ассоциации генетической безопасности (ОАГБ), известной своими недавними обращениями в ФАС и в Генпрокуратуру по поводу недостоверной рекламы йогуртов Campina, RBC daily заявили, что в случае если «Велле» будет рекламировать свой продукт как йогурт, то, безусловно, со стороны ассоциации будут претензии. Руководитель пресс-службы ОАГБ Дмитрий Старостин считает, что, если в продукте вообще не будет содержаться молока, то это уже просто издевательство над здравым смыслом. Если же производители собираются рекламировать это как продукт, подобный йогурту, то тогда, с точки зрения закона, предъявить претензии будет невозможно. 
Шоколад из верблюжьего молока
В Объединенных Арабских Эмиратах на молочной ферме Al Ain Dairy Farm в Аль-Айне решили выпускать шоколад из верблюжьего молока. Идею уже поддержала известная венская компания Chocolatier Hochleitner, производящая сладости. Партнеры обещают, что первый продукт будет изготовлен уже в июне 2006 года, так что не позже чем через год он попадет в Россию. Фабрика будет иметь мощности для производства 50 тонн шоколада в месяц. Это – первая фабрика по производству шоколада из верблюжьего молока в странах Залива. В Эмиратах верблюжье молоко безумно популярно, спрос на него в пять раз превышает предложение. Верблюд – это существенная часть арабской культуры и традиции, его молоко – важный компонент питания в ОАЭ и других арабских странах. С тех пор, как в сентябре 2004 года было начато производство верблюжьего молока, на Al Ain Dairy Farm в день в среднем выпускается от 400 до 1000 литров этого продукта.
В нем в три раза больше витаминов С и D, чем в коровьем молоке, меньше казеина, который затрудняет усвоение молочных продуктов, а содержание аминокислот оценивается как идеальное. Верблюжье молоко рекомендуют пить для борьбы с такими заболеваниями, как диабет, опухоли, аллергия, туберкулез, воспаления печени и псориаз. На вкус оно почти такое же, как обычное коровье, только более сладкое и нежирное. Говорят, что, помимо всего прочего, это молоко очень хорошо утоляет жажду. На ферме в Аль-Айне утверждают, что шоколад из верблюжьего молока также будет более сладким, полезным и менее жирным, чем из коровьего. В него также будет добавляться мед, который специально доставят из Йемена. Производители уверены, что среди местного населения он начнет пользоваться таким же спросом, как само молоко, а туристы станут приобретать его как местный сувенир. Впрочем, врачи предупреждают, что не всякий желудок с непривычки легко справится с верблюжьим молоком, поэтому и с шоколадом рекомендуют быть поосторожнее и не переедать.


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.