Издательский дом Бизнес-Пресса

№12 (60), декабрь 2007

Форум профессионалов:

«ПРОДСИБ. СИБУПАК. ЛОГИСТИКА СИБИРИ-2007»

С 27 по 30 ноября 2007 года на «Сибирской Ярмарке» (г. Новосибирск) проходил крупнейший продовольственный форум Сибирского региона, включивший выставку продовольствия, оборудования и технологий для пищевой промышленности «ПРОДСИБ-2007» и выставку тары, упаковки, этикетки и оборудования для упаковочной индустрии «СИБУПАК-2007». В этом году в тематический блок впервые была включена выставка «ЛОГИСТИКА СИБИРИ»…

Подробнее...

Рынок напитков

на растительном сырье

Интерес потребителей к напиткам с натуральными ингредиентами растительного происхождения объясним: производители предлагают большое количество напитков с различными вкусами и ароматами. Кроме этого, легендарные алкогольные и безалкогольные напитки и новинки, имеющие в рецептурах натуральные травы, ягоды или фрукты, соответствуют моде на экопродукты и экосырье, которая охватила всю планету.

Рынок ликероводочных изделий

на натуральных ингредиентах

 «Рынок ЛВИ очень специфичен. В отличие от более традиционной водки или популярного пива, настойки являются напитком «на любителя». Следовательно, и потребитель на этом рынке не массовый, – считают специалисты ООО «Омскликерводка­Сибирь»…

Подробнее...

Что нового в мировых лабораториях вкуса?

Чутко реагируя на все запросы потребителей, стремясь профессионально помочь компаниям, выпускающим продукты питания, производители ингредиентов во всем мире каждый год дарят рынку свои разработки. Не стал исключением и 2007 год.

Новые ингредиенты: российский авангард

Отечественные производители сырья для индустрии питания в 2007 году представили ряд инновационных разработок, способствующих решению актуальных проблем в разных отраслях пищевой промышленности…

Подрбнее...

Термическое оборудование

для мясопереработки

Термическая обработка колбасных изделий является одним из заключительных этапов технологического процесса, который оказывает непосредственное влияние как на качество изделий, так и на процент выхода готовой продукции, соответственно во многом определяет и ее себестоимость…

Подробнее...

Прозрачная выгода

По оценкам специалистов, в России на сегодняшний день на долю фасованной продукции приходится больше половины рынка. Все больше производителей увеличивают долю упакованных товаров в своем ассортименте. При этом они преследуют несколько целей – увеличение срока хранения и товарного вида продукта, увеличение узнаваемости торговой марки и лояльности потребителей. Главным преимуществом прозрачной упаковки из пленки для потребителей является возможность полностью разглядеть продукт на прилавке.

Шесть тенденций рынка консервированных овощей и фруктов

Крупные иностранные игроки на отечественном рынке плодоовощных консервов намерены и в дальнейшем удерживать завоеванные ранее позиции. Но отечественные производители стремятся составить им конкуренцию и выйти на новый уровень: участвуют в инвестиционных проектах, стараются увеличивать производственные мощности, расширяют продуктовую линейку.

В МОДЕ КОНЦЕПЦИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

В числе проблем продовольственного обеспечения, которые решает человечество, на первый план выходят проблемы здорового питания и экологической безопасности продукции.

Омск: рынок «здоровых продуктов»

Маркетинговое агентство «Делфи» (г. Омск) в рамках проекта «Омнибус» методом телефонного опроса провело в июле 2007 года исследование отношения жителей Омска к здоровому образу жизни…

Подробнее...

Новосибирск торговый: несколько громких открытий

Активное развитие рынка торговой недвижимости и ожесточение конкуренции между сетевыми операторами приносит свои плоды. В 2007 году в Новосибирске были открыты современные торговые центры с выстроенной концепцией и новые магазины крупных торговых сетей.

Под знаком обновления

Опыт крупнейших ритейлеров доказывает важность своевременного обновления парка торгового оборудования. В 2007 году появился ряд интересных новинок, способных рационализировать многие процессы в оптовой и розничной торговле.

Холодильный арсенал

Эволюция ресторанного бизнеса – это эволюция в первую очередь ресторанных технологий, позволяющих предложить гостям заведения блюда, превосходящие по вкусу и качеству продукцию конкурентов. Успех в решении этой задачи во многом зависит от современного полифункционального холодильного оборудования.