Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Функциональные достоинства термоконтейнеров

С наступлением летнего сезона снова станет актуальной задача организации питания на открытом воздухе. Предпринимателю придется решать ряд проблем, связанных с отсутствием возможности подключиться к различным коммуникациям, воде, электричеству. На открытых площадках и в передвижных торговых точках не всегда удобно устанавливать технологическое оборудование. Как же организовать доставку горячего кофе, свежих булочек и пирожков, или же прохладных освежающих напитков в летний зной? …

В случае если полуфабрикаты или готовые блюда нужно транспортировать на относительно большие расстояния, потребуются лотки, гастроемкости и термоконтейнеры с различными типами загрузки (боковой, фронтальной или вертикальной), в которых кулинарные изделия сохраняют нужную температуру в течение нескольких часов. Особенно они актуальны для компаний, развивающих кейтеринговые услуги, комбинатов питания, гостиниц, кафе, предоставляющих выездное обслуживание.


Термоконтейнер представляет собой цельнокорпусную бесшовную конструкцию, изготовленную из двухслойного полиэтилена или полипропилена. Термоизоляционный слой из пенополиуретана позволяет сохранять требуемую температуру пищевой продукции в течение многих часов без применения электроприборов или других источников тепла.
К термоконтейнерам предъявляется целый ряд требований. Основные из них — удобство, функциональность, прочность, долговечность и надежность. Кроме того, термоконтейнеры должны быть изготовлены из материалов, разрешенных к использованию в пищевой промышленности, и легко очищаться. Изделия ведущих производителей обязательно проходят сертификацию по следующим критериям: ударопрочность, термическая и коррозионная стойкость, отсутствие вредных для здоровья веществ.

Термоконтейнеры различаются по назначению и размерам.
Модели для жидкостей предлагаются различного объема – до 40 литров. Емкости для напитков могут быть оснащены дополнительно кранами для  жидкости, работающими в двух режимах подачи: непрерывном и порционном. Термоконтейнеры для продуктов производятся в двух видах: с вертикальной и фронтальной загрузкой. Все они могут комплектоваться гастроемкостями в различном наборе, что удобно, и позволяет расширить ассортимент сохраняемых  продуктов. Некоторые модели могут быть оснащены надежной ходовой частью. Размер колес позволяет легко передвигать контейнеры при любой загруженности. Конструкция ходовой части упрощает маневрирование.
Широкий спектр термоконтейнеров, представленных на рынке ресторанного оборудования,  позволяет сделать верный выбор в соотвествии с теми задачами, которые стоят перед каждым предприятием общественного питания.
Множество приспособлений для транспортировки полуфабрикатов, блюд, напитков — от термоконтейнеров до холодильных лотков — выпускает компания Cambro.
Испытания термоконтейнеров Cambro показали, что при максимальной загрузке горячими продуктами исходная температура последних снижается в среднем на 1—3 °С в час в зависимости от модели. Для продуктов, требующих хранения в охлажденном виде, подготовлена новинка — холодильные лотки ColdFest из ударопрочного материала с наполнителем из охлаждающего нетоксичного геля. Лоток необходимо поместить на восемь часов в морозильник, а затем можно заполнять предварительно охлажденными продуктами. Помещенная в лотки пищевая продукция сохраняет температуру ниже +4 °С до восьми часов. Их удобно использовать, например, в салат-­барах, отказавшись ото льда.



 

Призваны делать транспортировку готовых блюд удобной и надежной (блюда сохраняют свою температуру) транспортные термобоксы Rieber (Германия), представляемые группой компаний «Ре100» («Союзагрокомплект»).

Они выполнены из высококачественного беспористого полипропилена и, благодаря специальным изоперегородкам, которые делят пространство термобокса на несколько температурных зон, можно одновременно транспортировать в одном резервуаре горячие и холодные блюда, а также замороженные продукты.

Термобоксы Rieber имеют удобные эргономичные и утапливаемые ручки, а также особую форму, допускающую их компактное штабелирование. Особо прочная структура материала, из которого изготовлены термобоксы, не впитывает запахи и загрязнения, не деформируется и не разрушается под воздействием воды и моющих средств.

  Доступное решение для транспортировки как горячих, так и холодных блюд предлагает южно – корейская холодильная компания KORECO. Термоконтейнеры цилиндрической формы Серии CN (такие модели иногда называют термопортом) позволяют перемещать горячие или холодные блюда на небольшие расстояния, поддерживая начальный температурный режим продуктов или готовых блюд.

        На рынке представлено и множество других моделей, и все они  дают возможность предприятиям общественного питания, не полностью загруженным в дневное время, работать в режиме фабрики-кухни, производящей готовые обеды для их последующей доставки в места непосредственной реализации (офисы, школы, банковские учреждения - везде, где инвестиции в создание собственной кухни не рентабельны или нет условий, позволяющих установить собственную кухню).


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.