Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Красноярск: парад технологических достижений

В выставке приняли участие 170 экспонентов из 27 регионов России, среди них были представители Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Томска, Барнаула, Нижнего-Новгорода, Саратова, Омска, Новокузнецка, Хабаровска, Бийска, Краснообска и других городов России, а также ближнего и дальнего зарубежья.
На основании анкетных данных проведенных исследований среди посетителей и экспонентов выставки получены следующие показатели: положительно оценили организацию  более 85% посетителей; 75% экспонентов хотят участвовать в следующих  проектах «Красноярской ярмарки»; впервые работали на выставке 31% экспонентов; оправдались ожидания от участия у 95% экспонентов.
На открытии выставки с приветственным словом выступили почетные гости ВК «Красноярская ярмарка»: заместитель губернатора Красноярского края Виктор Раздуев, ректор Красноярского государственного аграрного университета Николай Цугленок, президент некоммерческого партнерства «Сибирская Ассоциация Гостеприимства» Марина Безфамильная, директор хлебопекарного центра ООО «Саф-Нева» Поль Китиссу. Все почетные гости подчеркнули растущую значимость выставки для развития региона и вступления его в мировое сообщество. Генеральный директор ВК «Красноярская ярмарка» Андрей Абросов приветствовал гостей и экспонентов и торжественно объявил открытие выставки.
Сразу после открытия господин Раздуев выступил на  брифинге для прессы на тему «Перспективы развития продовольственного рынка Красноярского края», в ходе которого он оценил  рост местного производства продовольственной продукции. По мнению заместителя губернатора края основной задачей выставки является знакомство красноярских сельхозпредприятий с   новыми технологиями производства продовольственной продукции.
Для посетителей и экспонентов выставки была организована обширная деловая и развлекательная программа.
Состоялась конференция, посвященная «Перспективам развития животноводческих хозяйств Красноярского края», в ходе которой СибГАУ был представлен проект внедрения экологических препаратов с целью повышения репродуктивности животных и сохранности молодняка. Также обсуждались вопросы  состояния и перспектив развития производства мяса крупного рогатого скота и применения лекарственных растений для профилактики и лечения животных.
В рамках «круглого стола» на тему «Производитель и продавец в условиях растущих розничных сетей»  поставщики продуктов и представители ретейла пытались выяснить, почему предпочтение отдается импортному товару, а не продукции местных производителей, которая зачастую превосходит по качеству импортные аналоги. Участие в этом мероприятии приняли  представители таких компаний, как «Красноярская продовольственная компания», «Краскон», «Дымов», «Милко», «Красноярский хладокомбинат», ТД «Сибирская губерния» и специалисты других предприятий, а также руководители некоторых торговых сетей, работающих на рынке Красноярска. Практически каждый участник «круглого стола» рассказал о проблемах своего предприятия, новых выпускаемых продуктах, поделился планами развития.
В дни работы выставки «Продовольствие. Продмаш. Агро-2006. Современное хлебопечение» состоялось второе заседание Клуба оптимальных решений, которое провели Рафаэль Шагеев, президент некоммерческого партнерства «Корпорация экономистов» и Светлана Сидельникова, директор по информационной политике ВК «Красноярская ярмарка». Большой интерес вызвало сообщение об опыте мясного животноводства Франции, во время обсуждения возможностей  использования этого опыта в Красноярском крае разгорелась настоящая дискуссия. 
Брэнд-коммуникационная компания Main Stream провела мастер-класс «Технологии брэндинга. Продвижение товара на рынок», на котором рассматривались  технологии построения брэнда и торговых марок.
В рамках  выставки работала приемная администрации Красноярского края. «Практические советы по решению проблем сельского хозяйства. Получение государственной поддержки сельскохозяйственными организациями и личными подсобными хозяйствами» – вопросы на эти темы  каждый желающий мог обсудить с заместителем руководителя агентства по сельскому хозяйству Валентиной Филипповой. Шестнадцать предприятий получили  компетентную консультацию.
Семинар по «Проблемам землепользования сельскохозяйственных товаропроизводителей» для сельскохозяйственных предприятий провела руководитель сектора консультационно-методического обеспечения земельно-имущественных отношений КРКЦ «Земля» Наталья Жданова. Особый интерес у слушателей вызвал раздел семинара «Перевод земель сельскохозяйственного  назначения в иную категорию».
Новые разработки в сфере выпуска продукции с пониженным содержанием жирных кислот, имеющих вредные свойства для организма человека были представлены на семинаре  «Инновации компании «ЭФКО – пищевые ингредиенты» в области молочной и кондитерской промышленности», который провела руководитель центра прикладных исследований Белгородской области Марина Зягилева.
Специалисты Кемеровского технологического пищевого института провели семинары: «Особенности переработки молока и молочной продукции» и «Современные аспекты производства деликатесных изделий, реструктурированных продуктов и полуфабрикатов быстрой степени готовности». Были рассмотрены вопросы  внедрения национальных государственных стандартов, разработанных на основе европейского опыта.
Для кондитеров и производителей хлебобулочных изделий г. Красноярска и Красноярского края был организован семинар, посвященный  знакомству с ингредиентами для хлебопечения, выпускаемыми фирмой «Пуратос».
Были проведены 5 презентаций продукции компаний-экспонентов. Все дни выставки посетители с интересом дегустировали продовольственные товары, продукцию от различных производителей и активно участвовали в розыгрышах, проводимых экспонентами.
Участники выставки отмечали высокий уровень проведенного мероприятия.
«Выставка получилась в  формате, сопоставимом с Москвой. Если честно, ожидал более провинциального подхода. Очень порадовал отменный уровень организации», – поделился своими впечатлениями  Петр Морозов, руководитель отдела продаж ЗАО «Пуратос», Санкт-Петербург.
По мнению эксперта дегустационной комиссии по молочной продукции, специалиста Кемеровского пищевого технологического института Ирины Смирновой, «наряду с выставками в  Новосибирске, Барнауле, Новокузнецке, Красноярская выставка  впечатляет своим высоким уровнем организации. Здесь был показан богатый ассортимент продовольственной продукции региона.
На комиссию была представлена продукция хорошего качества».
Все участники выставки были открыты для диалога и демонстрировали свои производственные достижения. Так, например, немало европейских секретов освоила новосибирская компания ЗАО «Восход-Бейкер» – эксперт и практик передовых технологий хлебопечения, которая cегодня предлагает полный комплекс услуг современного хлебного ритейла. Со слов управляющего директора «Восход-Бейкер», Тамары Леонтьевой, на базе многолетнего опыта разработаны четкие стандарты работы в ритейле. Такие, как оснащение мест продаж технологическим оборудованием для выпечки, предоставление полного пакета сопроводительной документации, мерчендайзинг, бесплатное обучение персонала технологии выпечки продукции из замороженных полуфабрикатов. Курирование менеджерами-технологами «Восход-Бейкер» работы продавцов и качества поставляемой продукции в точки. Перманентно ведутся разработки новых продуктов. Для этого технологи компании проходят стажировки на заводах ведущих европейских и североамериканских производителей. По словам специалистов компании, для производства продукции используется только качественное натуральное сырье, что обеспечивает отличное качество хлебов и сдобы и высокий спрос покупателей. Предприятие предоставляет весь комплекс логистических услуг.
«Одной из целей участия в региональных выставках компании «Восход-Бейкер» является установление партнерских отношений с ритейлерами. Компания предлагает полный продуктово-сервисный пакет по организации работы отделов «под ключ» по принципу европейских буланжерий и бейкерских», – рассказывает Тамара Леонтьева.
Продукция ЗАО «Восход-Бейкер» отмечена дипломами и медалями Сибирской и Красноярской ярмарок. Компания обеспечивает единые стандарты работы в 14-ти региональных центрах России. Фирменные отделы «Горячий хлеб» успешно работают в Новосибирске, Москве, Красноярске, Барнауле, Кемерове, Омске, Тюмени, Перми, Новокузнецке и других городах России.
Конкурсная  программа
В рамках выставки состоялось  торжественное событие – I Российский отборочный этап Мирового кубка хлебопекарного мастерства «Луи Лесаффр Трофи» и III Открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири-2006». В течение трех дней команды участники демонстрировали свое мастерство в выпечке ржаного и пшеничного хлебов, сдобных изделий, багетов и лучших хлебов для сэндвичей, а также в «арт-классе» – фигурная выпечка.
И участники, и зрители были единодушны в оценках: уровень конкурса чрезвычайно высок. Павел Белянин, региональный технолог DSM Bakery ingredients,  Новосибирск, почетный член жюри III Открытого чемпионата по хлебопечению «Пекарь Сибири-2006» констатировал, что «уровень организации проведения чемпионата за три года возрос в три раза. Благодаря спонсорам мероприятия снимаются трудности с обеспечением хлебопекарным оборудованием. В чемпионате участвовали команды мирового уровня в отдельных номинациях. Я вижу возможным в дальнейшем сформировать сборную России по хлебопечению для участия в Кубке мира Euro Pain.
Во время чемпионата и отборочного этапа Кубка мира по хлебопечению прошло зрелищное соревнование по скоростному поеданию сэндвичей. Студенты красноярских вузов и училищ приняли участие в веселом поединке. Все участники остались сыты и довольны. Победители конкурса получили вкусные призы от пекарей и памятные подарки от ВК «Красноярская ярмарка».
Все дни выставки работала экспертная комиссия от Центра стандартизации Госторгинспекции Красноярского края, которая определила победителей по следующим номинациям: «Хлебобулочные и кондитерские изделия», «Масложировая продукция», «Консерванты», «Мука и крупы», «Рыбопродукция», «Мясные и колбасные изделия», «Спиртные и безалкогольные напитки».
Финальный день выставки ознаменовался церемонией награждения победителей I отборочного этапа Кубка мира по хлебопечению и III Открытого чемпионата «Пекарь Сибири-2006»
Наградить победителей отборочного этапа Кубка мира по хлебопечению прибыли в Россию Лоран Штраус – генеральный директор «Саф-Нева», филиала французской компании «Лесаффр-Групп» в Санкт-Петербурге, мирового лидера в области производства дрожжей, и Кристоф Жюбен – организатор кубков мира по хлебопечению «Луи Лесаффр Трофи».
Лоран Штраус высоко оценил мастерство  хлебопеков «За то недолгое время, что я провел на площадке ВК «Красноярская ярмарка», я успел оценить творческую атмосферу сотрудничества, единения, а также высокий уровень профессионализма ваших команд-участников и организаторов».
Кристоф Жюбен не смог скрыть восхищений профессиональным уровнем сибирских компаний:  «Меня впечатлил широкий ассортимент хлебобулочных изделий и его качество, а также высокий уровень развития этой промышленности в России. – На чемпионате была представлена, не побоюсь этого слова, великая семья хлебопекарей Сибири».
Победители отборочного этапа Кубка мира «Луи Лесаффр Трофи», члены команды ОАО «Форнакс» поделились своими впечатлениями от участия в конкурсной программе:
«В прошлом году нас приглашали быть участниками в «Пекаре Сибири», но мы смогли собраться только в этом году. Времени на подготовку было очень мало. На самом деле мы ехали просто поучаствовать, набраться опыта у других команд, а уезжаем победителями. Спасибо организаторам выставки в проведения чемпионата за добрую и теплую атмосферу, что очень способствовало созданию рабочего настроя. Замечательно, что никто из участников не остался без наград».
Координатор жюри Поль Китиссу, директор хлебопекарного центра ООО «Саф-Нева», обращаясь к участникам конкурса, сказал следующее: «За те три дня, что я наблюдал за вашей работой, я убедился в вашем профессионализме. Уверен, вы составите достойную конкуренцию на Международном чемпионате. Желаю удачи!»

Согласно результатам работы дегустационной экспертной комиссии медалями ВК «Красноярская ярмарка», подтверждающими высокое качество продукции, были награждены:
1. ООО «СмайК» г. Красноярск
2. ОАО «Орбита» г. Красноярск
3. ЗАО «Восход-Бейкер» г. Новосибирск
4. ОАО «Каравай» г. Красноярск
5. ОАО «Красноярск-геология» Южная геофизическая экспедиция г. Абакан
6. ОАО «Могойтуйская продовольственная компания» п. Могойтуй, Агинский р-н Бурятский АО
7. ОАО «Иткульский спиртзавод» с. Соколово, Алтайский край
8. ООО «Астер» г. Зеленогорск
9. ООО «Ярск» г. Красноярк
10. ООО «Красноярская продовольственная компания» г. Красноярск
11. ЗАО «Кузбасский пищекомбинат» г. Новокузнецк
12. ОАО «Красноярский хлеб» г. Красноярск


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.