Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Новосибирский рынок яиц

«Увеличение производства привело к переходу от дефицитности продукции к насыщению рынка и перепроизводству яиц», – рассказывает Олег Сергеевич Мигачев, директор ООО «Сибагро Трейд», – и на данном этапе можно конкуренцию на рынке яиц в Новосибирске оценить как достаточно жесткую. Это напрямую связано с заинтересованностью всех без исключения производителей и операторов оптовой торговли на новосибирском рынке, так как наш город, во-первых, мегаполис и, следовательно, крупный потребитель данного вида продукции, а во-вторых, центр торговли и транспортной развязки».
По результатам исследования маркетинговой службы ООО ТД «Сибагро Трейд» доля местных производителей в общем объеме новосибирского рынка яиц составляет 85 – 90%, на долю иногородних поставщиков приходится 10 – 15%.
Основными операторами являются:
птицефабрика Евсинская,
птицефабрика Имени 50-летия СССР,
птицефабрика  Лебедевская,
ООО ТД «Сибагро Трейд»,
ЗАО «Агро-Наука»,
ООО «СибАгроПродСнаб»,
ООО «Сибпродопт»,
ООО «Сибарит»,
ООО «Импульс»,
ООО «Агролюкс».
Общей чертой, объединяющей лидеров отрасли, является стремление к формированию наиболее широкого и востребованного ассортимента товарных позиций.
«Мы предлагаем нашим партнерам качественную продукцию в ассортименте, а также сопутствующие товары, – рассказывает Ирина Павловна Тутунина, директор ЗАО «Агро-Наука», – наш ассортимент: яйцо куриное – отборное, С1 (первая категория), С2, С3, СА (яйцо больше, чем отборное), и все это же в разовой упаковке (в коробочках) по 15, 10, 6 мест. Сопутствующие товары – это тара для яйца (коробки, ячейки, разовая упаковка). Каждая группа потребителей может найти в нашем ассортименте необходимую для него продукцию. Для розничных сетей самый популярный товар – яйцо С1 в разовой упаковке (картонная коробочка на 10 мест). Для рынков – отдельно упаковка и яйцо отборное. Для оптовиков – яйцо С1».
Тенденцию к представлению широкого ассортиментного ряда прекрасно иллюстрирует ООО «Сибагро Трейд». «Мы предлагаем все виды продукции птицеводства: яйца всех категорий, яичный порошок, мясо птицы, разрубы мяса птицы, субпродукты, полуфабрикаты, – рассказывает директор компании Олег Сергеевич Мигачев, – наша компания является крупнейшим поставщиком ветеринарных препаратов, кормовых добавок и ферментных комплексов на территории Сибири и Дальнего Востока. Два года назад для облегчения работы с предприятиями региона было создано вспомогательное подразделение Торговый Дом. За это время компания показала устойчивую динамику роста продаж по всем видам реализуемой продукции».   
Второй яркой тенденцией новосибирского рынка яиц является  стремление производителей гарантировать самое высокое качество всех видов продукции, для достижения этой цели используются всевозможные средства: и самые современные технологии, и многолетний опыт сотрудников – экспертов, способных органолептически (на глаз и на ощупь) выполнять селекцию качественной продукции. «Для ЗАО «Агро-Наука» высокие качественные стандарты – это один из основных принципов деятельности», – констатирует Ирина Павловна Тутунина.
«На нашем предприятии осуществляется жестокий контроль качества реализуемой продукции, поддерживаемый комплектацией штата предприятия высокопрофессиональными специалистами в области ветеринарии и действующим на постоянной основе постом Государственного ветеринарно-санитарного надзора», – объясняет директор ООО «Сибагро Трейд» Олег Сергеевич Мигачев.
Очевидно, что в ситуации жесткой конкуренции операторы рынка стремятся внедрять методы работы, направленные  на выпуск качественной продукции, для завоевания максимального количества лояльных партнеров, а также отстраивать дистрибуцию предприятия с учетом  всех основных каналов продвижения товара.
«Система сбыта нашей компании полностью охватывает весь спектр рынка», – рассказывает Константин Александрович Худяков, технический директор ООО «Сибагро Трейд. – Наши приоритетные задачи –  это снабжение населения высококачественной продукцией и оказание помощи производителям в структуризации  системы и обеспечения стабильности сбыта. Компания обладает всеми необходимыми данными по технологическим процессам на предприятиях производителей региона, и, исходя из особенностей сбыта данной продукции (ярковыраженные всплески спроса), мы выработали систему, позволяющую сглаживать эти процессы, и успешно внедряем её.
Основываясь на этом, мы развиваем все направления сбыта:
а) региональные перемещения;
б) крупный опт в городе Новосибирске и прилегающих регионах;
в) мелкий опт;
г) поставка продукции в сектор вторичной переработки (производство хлебобулочных и кондитерских изделий, майонезов и т.д.);
д) доставка продукции в розничные сети и отдельные магазины производится собственным транспортом организации.
Кроме всего вышеперечисленного,  ООО «Сибагро Трейд» имеет собственную сеть фирменной торговли под торговой маркой «Яствица».
Большой опыт сотрудничества с представителями всех потребительских сегментов: торговыми сетями и самостоятельными магазинами, рынками, ресторанами, переработчиками (кондитерами и производителями хлебной продукции) накоплен ЗАО «Агро-Наука».
Многие компании в стремлении удерживать свои позиции в условиях конкурентной борьбы организуют собственную логистическую службу. Например, «Яичная компания» для доставки продукции имеет собственный парк грузовых автомобилей.
Для конечных потребителей  к важным критериям при решении о покупке яиц относятся следующие:
Основные: свежесть, вкус, размер, форма яйца, колибровка, внешний вид в целом, чистота скорлупы, цвет желтка, двойной желток.
Сервисные: доступность по цене, разнообразие выбора (широта ассортимента), удобные упаковка и фасовка, реклама продукции, известность производителя, известность брэнда.

[pageBreak]
Кстати, что касается известности брэнда, то это, безусловно, веяние последнего времени. Очень долго  на отечественном яйцерынке было лишь два брэнда: «диетические» и «столовые» яйца. Конечно, производители всегда отмечали на скорлупе яйца название птицефабрики, но большинство потребителей обращало внимание только на «столовую» и «диетическую» направленности продукта. Напомним, что к диетическим относятся яйца, срок хранения которых не превышает 7 суток. «Столовыми» называют яйца, срок хранения которых не превышает 25 суток со дня сортировки. И диетические и столовые яйца, в свою очередь, подразделяются на три категории, в зависимости от веса: отборная, первая и вторая. К отборным яйцам относится продукция, имеющая вес не менее 65 граммов, к яйцам первой категории – 55 граммов и второй категории – 45 граммов. Соответственно отборные яйца стоят дороже яиц первой и второй категорий. Небрэндированная продукция, подразделяющаяся на три категории, столовую и диетическую направленность, по-прежнему составляет основную часть продаваемых в нашем городе яиц. Первые заметные брэнды появились на новосибирском  рынке яиц совсем недавно.
«Брэндирование продукции открывает новые перспективы развития рынка, повышает узнаваемость продукта, помогает получать информацию о качественных характеристиках и предоставляет возможность предпочтения одной категории другой, по приоритетным критериям качества в зависимости от производителя», – считает Олег Сергеевич Мигачев.
Некоторые производители регистрируют несколько торговых марок своей продукции, видимо, чтобы подчеркнуть отличительные характеристики разных  видов продукции. Так «Яичная компания» реализует яйцо «Домашнее» под зарегистрированными торговыми марками «Снесла яичко» и «Не простое, а золотое».
Специалисты рынка считают, что брэн-дирование продукции – положительная тенденция, несущая плюсы и производителям, и оптовым операторам, и конечному потребителю, который заплатит лояльностью тому же самому производителю.
«Благодаря тому, что продукция стала брэндироваться, всегда знаешь, к кому обратиться с претензией. Кроме того,  как правило, фирмы, не скрывающие себя, а наоборот, продвигающие свой товарный знак, больше заботятся о качестве. Для производителей – это возможность в конкурентных условиях защитить свою репутацию и отмежеваться от  недобросовестных поставщиков», – убеждена Ирина Павловна Тутунина.
Невозможно обойти вниманием такую тенденцию новосибирского рынка яиц, как появление хорошо упакованной продукции. Эксперты единодушны: эта тенденция получит дополнительное развитие в 2005 году.
«С ростом уровня жизни и благосостояния населения, все большее предпочтение покупателей отдается продукции в индивидуальной упаковке, так как это дает возможность человеку осуществить выбор производителя, исключает обезличенность продукции и предоставляет право получения необходимой информации о  качественных характеристиках продукта», – считает Константин Александрович Худяков, технический директор ООО «Сибагро Трейд».
Самым крупным поставщиком яйца в разовой упаковке (ее еще называют супер-упаковка) является ЗАО «Агро-Наука», эта же компания лидирует по поставкам непосредственно разовой упаковки.
«Конечный потребитель отдает предпочтение яйцу в разовой картонной коробочке, – комментирует Ирина Павловна Тутунина, – аргумент у людей простой – «Донесешь домой без боя».
Обращает на себя внимание и еще одна черта  новосибирского рынка яиц – появление обогащенной продукции. Например, Евсинская птицефабрика начала выпуск яйца, обогащенного йодом.
Птицефабрика Имени 50-летия СССР (Чик) – производит «деревенское яйцо» – больше добавляют кукурузы и витаминов, желток получается желтее. «Яичная компания» предлагает яйцо «Домашнее», которое благодаря уникальной рецептуре кормления несушек имеет повышенное содержание аминокислот и витаминов.
Сегодня производители стали задумываться и о  современных способах переработки яиц – пастеризованное яйцо (в тетрапаках), яичный порошок – белый и желтковый. В нашей области некоторые производители озадачены приобретением необходимого оборудования.
Что касается перспектив развития новосибирского рынка яиц, то, очевидно, что его возможности  далеко не исчерпаны. По мнению специалистов компании ООО «Сибагро Трейд», будет происходить дальнейшая структуризация сбыта, безусловное сокращение потребления в результате роста благосостояния населения и доступности других видов пищевых продуктов и повышения потребительской грамотности населения. Переход производителей на новый качественный уровень выпускаемой продукции в форме расширения ассортиментного ряда и дополнительных услуг по улучшению товарного вида.

Наталья Бриллиантова


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.