Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



Томская область: центр по промышленной переработке дикорастущего сырья

– Николай Федорович, сколько  компаний ведут свою деятельность на рынке дикорастущего сырья? Какие предприятия лидируют в заготовительной  отрасли?
– Заготовками дикоросов занимаются около 30 фирм и частных предпринимателей, лидирующее положение занимают семь фирм, на которых падает около 80% объемов заготовок.
Лидерами среди них являются ООО «Томская продовольственная компания» и  ООО «Томская водяная компания». Усилия ведущих компаний были направлены на  создание материально-технической базы как в районах области, так и за её пределами. В целом стоимость основных фондов по состоянию на первое января 2006 года составила более 400 млн рублей. Активная инвестиционная деятельность положительно сказалась на занятости населения в районах области, так в прошедшем сезоне в заготовительной деятельности были задействованы 1300 человек на постоянной основе и более 1700 человек сезонных рабочих.
Активизация  заготовительной отрасли подстегнула  развитие перерабатывающих производств по выпуску  натуральных соков, джемов, компаундов и так далее.
Ведущими компаниями в этом направлении стали ООО «Красота СМ», ООО ТПК «Сава», ООО «Томская водяная компания». Продукция данных предприятий широко известна не только в Сибирском федеральном округе, но и в России и в странах дальнего и ближнего зарубежья. Одним из последних был подписан протокол о намерении между ООО «Красота СМ» и японской компанией о поставках натуральных соков класса «Премиум» в Японию.
Лидером по за поставкам мороженных ягодных смесей и грибов является ООО «Томская продовольственная компания». Под торговой маркой «Живица» уже не один год реализуется как по России, так и за её пределами более 60 видов замороженных ягод и грибной продукции, под торговой маркой «Гостинец» в сувенирной упаковке реализуются сушеные ягоды, грибы, кедровые орехи очищенные и в скорлупе. В настоящее время это единственное предприятие за Уралом, имеющее полный цикл производства: начиная от выращивания овощей и заготовки дикорастущего сырья, до его переработки, упаковки, хранения и реализации.
Томская производственная компания «Сава» является ведущим производителем натуральных продуктов питания. Она предлагает рынку соки, джемы, сиропы из сибирских ягод без добавления сахара под торговой маркой «Мир здоровья». При изготовлении продукции этой серии используется технология прямого отжима, позволяющая сохранить природные макро- и микронутриенты, которые необходимы в рационе каждого человека.
Учитывая все большее внимание потребителей не только к качеству, но и полезности пищевых продуктов, компания выпустила соки, обогащенные пектином. Сохраненный комплекс биологически активных веществ в сочетании с пектином оказывает положительное влияние при нарушениях пищеварения, способствует сопротивляемости различным заболеваниям.

– Как выглядит структура заготовок по итогам 2005 года?
– Несмотря на сложности процесса заготовок, компаниям удается из  года в год наращивать заготовительный оборот.
Прошедший заготовительный  сезон не стал исключением. Объем средств, направленных на закуп продукции у населения, составил более 600 млн рублей, что в 1,3 раза выше результатов сезона 2004 года.
В натуральном выражении по данным компаний было заготовлено:
• около 3000 тонн грибов;
• 4800 тонн ягод, из них более 500 тонн закуплено садовой ягоды у местного населения;
• 3500 тонн кедрового ореха.

– С какими наиболее существенными трудностями сталкиваются компании-заготовители?
– Одна из основных проблем – цикличность урожая дикоросов. Спрогнозировать урожай на дикоросы со стопроцентной вероятностью невозможно. Природные факторы играют определяющую роль (во время цветения клюквы, брусники, черники случаются сильные заморозки, засуха в период роста грибов, дождливое или жаркое лето негативно влияет на урожай кедрового ореха).
Другая особенность развития заготовительной деятельности в Томской области состоит в том, что основные плодоносные участки находятся в труднодоступных районах, где практически нет дорог с твердым покрытием, а в некоторых районах транспортная сеть отсутствует полностью,  поэтому в своей работе заготовительные компании используют технику повышенной проходимости и речные суда с рефрижераторными установками, так как по малым рекам в период навигации можно добраться практически до любого района области, также с прошлого года применяется вахтовый метод работы в труднодоступных районах. Всё это дополнительными затратами ложится на заготовительную деятельность.

– Насколько сильна конкуренция между томскими производителями и другими российскими  компаниями? В каком соотношении находятся местная продукция, российская из других регионов и импортная?
 – На рынке натуральных замороженных продуктов продукция томских предприятий успешно конкурирует с продукцией польской компании «Хортекс», занимая 60% этого сегмента рынка. Однако доминируют на томском рынке иногородние компании, занимающиеся производством и реализацией консервированных грибов и ягод (Экопродукт, Богородская трапеза), в этом сегменте томские компании практически не представлены.  ООО «Томская продовольственная компания» под торговой маркой «Кудесница» представит в промышленном масштабе широкий ассортимент маринованных и консервированных грибов и овощей.

– За счет чего томичи укрепляют свои позиции в условиях  конкуренции?
– Отличительной особенностью заготовительно-перерабатывающей отрасли Томской области является наличие сырьевого потенциала дикорастущей продукции (грибов, ягод, орехов), мощной научной и промышленной базы, что в купе позволило  выйти Томской области в лидеры в области заготовки и переработки дикоросов. 
Для выпуска конкурентоспособной продукции требуется высокотехнологичное оборудование. Предприятиям, направляющим  средства на модернизацию собственного производства в Томской области, определен механизм предоставления субсидий за счет средств областного бюджета на оплату части процентной ставки по кредитам, привлекаемым на реализацию инвестиционных проектов. Данный механизм стимулирует инвестиционную деятельность предприятий. Благодаря этому многие предприятия заготовительно-перерабатывающей отрасли модернизировали материально-техническую базу.
Важнейшим фактором обеспечения растущих объемов заготовок и развития материально-технической базы является рост из года в год инвестиций в заготовительную отрасль. За пять лет – с 2001 по 2005 годы – общий объем инвестиций составил около 300 млн рублей. Ускоренному развитию инвестиционной деятельности предприятий в Томской области способствует областное инвестиционное законодательство. В бюджет области заложены суммы на субсидирование процентной ставки.
Заготовительными компаниями при поддержке Администрации Томской области успешно реализуется  программа расширения географии заготовок  за пределами области. В последние два года компаниями открыты  заготовительные пункты в Алтайском и Красноярском краях, Кемеровской и Новосибирской областях и в Республике  Хакасия. За пределами области  в прошедшем сезоне заготовлено более 20% ягод , грибов и орехов.
Заготовительные компании осуществляют поставки натуральной продукции во все крупные сетевые супермаркеты Сибирского Федерального округа: «Холидей Классик», «Быстроном», «Фог Сити» и ряда других предприятиях розничной торговли, что делает заготовительно-перерабатывающий бизнес Томской области ещё более конкурентоспособным.
В данных супермаркетах открыты специализированные отделы, где представлена практически вся гамма  выпускаемой  томскими перерабатывающими предприятиями продукции. Традиционно продукция из дикоросов присутствует на рынках областного центра.

– Какова роль заготовительной отрасли в пополнении бюджета?
– Деятельность заготовительных компаний и предпринимателей пополняет доходную часть бюджета. По итогам работы в 2005 году в бюджеты всех уровней поступило более 45 млн рублей. Всего за период с 2001 по 2005 годы в бюджеты всех уровней поступило более 300 млн рублей. Ежегодно динамика роста этого показателя составляет около 30%.

– Какими способами предприятия пытаются обеспечить стабильность производства?
–  В основе стабильности лежит диверсификация заготовительной деятельности. Неурожай одного продукта  перекрывается за счет урожая другого. И как уже было сказано выше, разветвленная сеть заготовительных пунктов не только в Томской области, но и за её  пределами.
Ведущие заготовительные компании заинтересовались культивированием дикорастущей ягоды (клюква, брусника). В развитии данного направления  подписан протокол намерений о совместном сотрудничестве между ООО «Томская продовольственная компания» и институтом мониторинга климатических и экологических систем СО РАН в лице доктора биологических наук заведующей группой Тимашок Еленой Евгеньевной по проблемам культивирования клюквы и брусники. В настоящий момент научными работниками идет сбор информации о целесообразности реализации данной программы.
В последнее время на территории Томской области  активно возрождается  промышленное садоводство по выращиванию ягод смородины, малины, жимолости и клубники. Под этот проект выделены сотни гектаров земель. В данной области позиционируют себя ООО «Томская продовольственная компания и ООО «Красота СМ». В 2005 году получен первый урожай жимолости, малины и клубники, но говорить, что сырьевая проблема решена, ещё рано, основная работа впереди.

– Какие изменения отмечены в структуре сбыта и потребления продукции «дикоросов»?
– С развитием внутреннего рынка и повышением спроса меняется структура сбыта продуктов и потребления продукции из дикорастущего сырья. Увеличилась доля продаж на внутреннем рынке: 12% всей продукции реализовано внутри области (в 2004 году – 11%), 30% – на рынке Сибирского федерального округа (в 2004 году – 17%).
Уменьшились объемы экспорта: если  в 2004 году экспортировано в страны дальнего и ближнего зарубежья около 32%, то в 2005 – не более 15-18% продукции из дикорастущего сырья. Несмотря на то, что объемы экспорта уменьшились, Томская область остаётся одним из немногих регионов, способных поставлять на мировые рынки значительные объемы биологически чистых продуктов питания. Традиционными потребителями томской дикорастущей продукции за рубежом можно назвать Италию, Германию, Китай, Нидерланды, Украину и Казахстан.

– Какие, на Ваш взгляд, перспективы развития заготовительной отрасли?
Томская область – один из немногих регионов России, обладающий природными ресурсами в части дикорастущего сырья и высокоразвитой научной и промышленной базой. Данные предпосылки позволяют рассматривать Томскую область в Сибирском регионе как центр по промышленной переработке дикорастущего сырья и производства биологически чистых продуктов питания, увеличивая на этой основе насыщение внутреннего рынка и наращивая экспортный потенциал области, обеспечивая тем самым рост и конкурентоспособность экономики области.
Интерес к этому бизнесу позволяет отнести заготовительную деятельность к стратегическим направлениям развития экономики области с высокой долей выпуска экспортно-ориентированной продукции.

Наталья БОРОДИНА


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.