Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
Бизнес-Пресса Бизнес-Пресса
ПОИСК:      

Контакты
Подписка
Реклама
Архив
География распространения
География распространения журнала "Продукты и прибыль"
Новосибирк
Барнаул
Бийск
Кемерово
Красноярск
Омск
Томск

ПАРТНЕРЫ



№8(44), август 2006

ЕВРОПА И АЗИЯ:
ДВА ВЗГЛЯДА НА  ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ  ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

 

КЕМЕРОВО: НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 
ПРОИЗВОДСТВА
ОБОГАЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ

   Инновационные подходы к  переработке растительного сырья  позволяют существенно улучшить качественный состав пищи, обогатить рацион человека недостающими пищевыми и биологически активными веществами, а также придать продуктам красивый внешний вид, выраженный вкус и аромат. О результатах научных исследований и о разработанных  технологиях мы беседуем с Ольгой Александровной  Рязановой, доктором сельскохозяйственных наук, профессором Кемеровского  технологического  института  пищевой промышленности, академиком Российской экологической академии...

Подробнее...

 

ЛАКОМЫЙ КУСОЧЕК:
АССОРТИМЕНТ ВЫСОКОТЕХНОЛОГИЧНЫХ НАЧИНОК

   Для того чтобы быть конкурентоспособными, предприятиям необходимо разрабатывать новые виды товаров, которые будут ярко  выделяться из общей массы производимой продукции. Начинки помогают создать широкий ассортимент молочных изделий и кондитерских лакомств...

Подробнее...

 

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОСТОИНСТВА КРАХМАЛОВ

   Крахмал является одним из наиболее многофункциональных сырьевых ингредиентов в пищевой промышленности. В разных сегментах производства продуктов питания используются его естественные возможности создавать гели и загустители.  В пищевой индустрии крахмал используется для придания продуктам соответствующей текстуры, вида, влажности, консистенции и устойчивости во время хранения.

 

ЛЕЦИТИНЫ –
ЭФФЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ

Фосфолипиды в качестве эффективной технологической добавки находят широкое применение в современной пищевой промышленности для улучшения качества пищевых продуктов и совершенствования технологических процессов. К группе таких добавок принадлежат природные фосфолипиды, препараты которых объединены общим наименованием – лецитин (Е 322).

 

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, ПРЯНОСТИ
В МЯСНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

Развитые цивилизации всегда демонстрировали трепетное отношение к пряностям и специям. В Египте, например, чеснок за его вкусовые и целебные свойства считался божественным растением, и простым смертным употреблять его в пищу было строжайше запрещено...

Подробнее...

 

ОМСКАЯ ОБЛАСТЬ: СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА

   В июле в Омске состоялось выездное общее собрание Сибирского отделения Россельхозакадемии «Состояние, перспективы и научное обеспечение развития животноводства в Сибири».  Форум был  организован  Президиумом СО РАСХН, администрацией Омской области, Сибирским НИИ сельского хозяйства (Омск).  С докладом о состоянии и перспективах развития животноводства в Омской области выступил Александр Курзанов, первый заместитель министра сельского хозяйства Омской области...

Подробнее...

 

КАК РАСШИРИТЬ АССОРТИМЕНТ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ?

КОНДИТЕРСКИЙ АРСЕНАЛ

   Современное оборудование для производства кондитерских изделий способно воплотить в жизнь самые смелые гастрономические  идеи. Сегодня у специалистов «сладкой» индустрии есть возможность оснастить производство уникальным оборудованием для получения
стабильной прибыли.

 

УПАКОВКА С СЕКРЕТОМ

   Интервенция в Россию импортных продуктов питания наглядно демонстрирует, что упаковка является фактором конкурентоспособности товара и мощным средством стимулирования сбыта. Не случайно в США тароупаковочная отрасль по объемам производства опережает таких гигантов, как автомобилестроение, сельское хозяйство и металлургия.

 

ДИНАМИКА РЫНКА ПИВА: ИТОГИ ПОЛУГОДИЯ

   Как сообщает Союз российских пивоваров со ссылкой на данные Росстата, в первом полугодии 2006 года было произведено 465,6 млн декалитров (дал) пива, что на 5,8% больше, чем за соответствующий период прошлого года.

 

ВТОРОЕ РОЖДЕНИЕ  «О-ДЕ-ВИ», ИЛИ  ПЛОДОВОЙ  ВОДКИ

Плодовая водка, или, как ее принято называть на западе, Eau-de-Vie – «живая вода», сродни парфюму: напиток славится неповторимым ароматом. Сегодня эксперты алкогольного рынка отмечают активный рост его популярности. Как известно из дошедших до нас старинных документов, первый бренди был получен дистилляцией виноградного вина или забродившего сока примерно в XVII веке, а в конце XVIII века ему на смену пришли спиртные напитки на фруктово-ягодной основе. В отличие от сладкой наливки, Eau-de-Vie – довольно сухой, чисто плодовый дистиллят. На производство одного литра фруктового спирта требуется до 18 килограммов  плодов, поэтому по цене он приравнивается к коньяку класса VSOP и XO: бутылка Eau-de-Vie стоит от 30 до 100 долларов.

 

РЫНОК  РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
ОСНОВНЫЕ ТРЕНДЫ

   В настоящее время на мировом рынке наблюдается беспрецедентный рост потребления растительных масел. Мировые эксперты оценивают увеличение мирового спроса в текущем сезоне на уровне 7–8 млн тонн. Для следующего сезона 2006–2007 годов предполагается еще более высокий показатель – 7,5–10,5 млн тонн. Дополнительный спрос на растительные масла создает биодизельный сектор промышленности.

 

О ЛЮБВИ, ЛОЯЛЬНОСТИ И… ВОРОВСТВЕ

   Технологии развития сетей, завоевания покупательских симпатий и борьбы с издержками в розничном бизнесе обсуждали на конференции в Новосибирске.

 

КРАСНОЯРСК: РЫНОК КЕЙТЕРИНГОВЫХ УСЛУГ

 


Специализированный журнал Журнал "Строительство и Городское Хозяйство Сибири"
Деловая газета Деловая газета "Бизнес в Сибири"
Специализированный журнал Журнал "Продукты и прибыль"
НОВОСТИ
15.04.2012
КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012
Антикризисный Торговый Форум "КОМПЕТЕНТНЫЙ ПОСТАВЩИК-2012: Стратегии работы с розничными сетями"
01.04.2012
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
Пивная ярмарка. Гастрономы Сибири 2012", "Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство"
10.11.2010
Корпорация «СОЮЗ»
Корпорация «СОЮЗ» на «Пищевые ингредиенты XXI века» 23-24 ноября 2010 г.
Архив новостей


Тенториум с доставкой.